台湾咖啡面包糕点店85度C成立之初便是希望以8星级的产品、平价化的价格，普及世界各角落，用高级的原料与技术，呈现出精美、平价的商品，让人人都能享有8星级的待遇与8星级的感受。

一、85度C面包优势

1、低调塑造咖啡市场格局。

星巴克是将传统的意大利贵族咖啡馆进一步时尚化，平民化，那么85度C在星巴克基础上进一步将咖啡和西点生活方式更加普及化和生活化，从优雅的中产阶层享受的休闲方式向整个社会延伸，让很多不喝咖啡，不太爱吃西点蛋糕的人士也纳入消费群行列。

2、打高立中，让主流消费群趋之若鹜。

低调简洁的店面形象，感觉品味和档次都较高，满足了消费者心理的“面子需求”，在这里买东西是明智的选择，而且不会被人说成为便宜货。

3、更受市场欢迎的产品线。

20多种饮料和咖啡，60多种蛋糕，88种面包，由5400平方米中央厨房提供的琳琅满目的产品，远远超过一般的西饼面包屋，凯撒大帝、芝士球、招牌85度咖啡、蓝莓乳酪、抹茶红豆等品种十分受到消费者的欢迎。

4、高人一等开店策略。

在进入中国大陆市场之前，85度C开店团队在上海等地调查了2年时间，而后在一年时间里开出了上百家专卖店，这样的速度是惊人的。之所以能在短期内开出这么多的店铺，就是与物业拥有者谈判，以合作入股的方式降低租金，甚至免除租金，加大了开店的速度。

5、五星级美食享受。

为了体现品牌的高价值和低调，明显区别于星巴克，85度C选择五星级饭店的点心烘培师作为主厨，由于这样的人才非常稀缺，而且不易离开原有高级饭店的工作，为此给予主厨股份以及更高薪水的承若，85度C总经理为了请到一位五星级酒店的主厨，花了三年的时间，每天电话问寒问暖，终于感动了他，这位厨艺大师泪流满面8分钟，笑而不语低调的加盟85，消费者可以花很实惠的价格，吃到以往只有在高级饭店才能吃到的糕点，以及选自危地马拉咖啡豆的咖啡，无疑获得了极大享受和满足，品尝五星级大厨的美味，也成为较好的噱头和广告，带来了良好的口碑效应，带动更多的人群涌进85度C。

6、消费经济实惠无负担。

注重食材的挑选，坚持选择较好的，价钱方面，比较平民。

7、最合乎大众口味的茶饮。

茶饮方面，以梅子绿为例，采用较具本土特色的南投梅子，经过腌制而成，绝对合乎大众口味。

8、合乎市场主流经营趋势。

满足消费者需求，兼顾美味以及健康的趋势。

9、较具特色的经营模式。

二十四小时经营模式，更可满足消费者各类的需求。

二、85度C面包利润分析

85度C面包目前的成功与大陆烘培市场发展还不成熟、行业利润还比较丰厚有关。当然，在前店后厂的个体店活得还很润泽滋润的今天。

然而，高房钱和不菲的人工支出是它的较大题目。跟着在某些城市开设分店数目上的增加，五星级的师傅能否足够多、员工培训是否跟得上都是一个题目。

支撑85度C面包盈利的是高的客流量据说大部门门店咖啡的销售量超过日均1000杯，85度C面包店内提供未几的座位和大量的外带是85度C面包能保持高销售量的枢纽。

85度C面包加盟这种将咖啡和蛋糕面包捆绑一起相互促进销售的烘焙贸易模式，回到本质上的诉求仍是口味和便利，85度C面包五星级酒店师傅的出品和不断的推陈出新是好吃的条件，选择高人流的地方是为了更接近目标客户--年青时尚时间少的年青人，至于不贵应该是相对于星巴克或者高档酒店。