阿瓦山寨风情食街是阿瓦山寨品牌集团创始人屈国强先生带领的研发团队秉承“溯源•践道”的企业精神踏遍祖国湘、黔、滇的山水奇峰，感悟苗、土、布依各族人民的古朴民风，历时六年独辟蹊径，首开山寨餐饮文化之先河，创建了全国首家原生态山寨主题餐厅。

阿瓦山寨发展历程

1999年，阿瓦山寨创始人屈国强先生一行赴云南茶马古道、贵州苗族侗族聚集区、湘西凤凰、芷江、德夯等地考察，历时105天。现代化都市车水马龙的喧嚣，名利场上的明争暗斗，商海搏击的尔虞我诈与途中亲历的勤劳朴实的民风民俗，恬静自然的山寨风光，丰收喜庆的欢歌傩舞形成强烈的反差，撞击着每个人的心灵，创建一个原生态山寨主题餐厅的构想诞生。
2000年春，阿瓦山寨研发团队组成；
2000年5月，研发团队赴湘西苗寨、侗寨、贵州凯里等地深入考察。
2001年初至2002年，北京、上海、江苏、浙江、山西、山东等大规模市场调查开始。
2002年，屈国强先生赴云南边境考察途中阿瓦山寨品牌名称在心灵深处的电光激荡中诞生。
2003年7月8日，阿瓦山寨体系完善成形，阿瓦山寨陕西咸阳乐育南路店在全国人民抗击非典胜利的喜悦中强势开业。
2004年，咸阳阿瓦餐饮文化连锁有限公司成立，阿瓦山寨加盟事业稳健开展。
2004年5月，阿瓦山寨成功加入中国连锁经营协会。
2005年7月阿瓦山寨加盟事业成立了阿瓦关怀基金理事会。
2005年7月，阿瓦山寨美食资讯报发行。
2006年8月阿瓦山寨总部被中国烹饪协会批准为中国烹饪协会正式会员。
2006年9月16-17日阿瓦山寨总部成功举办阿瓦山寨全国第一届加盟商大会，大会的主题为：“共同理想，共同进步”。
2006年10月第二届中国餐饮业博览会阿瓦山寨荣获中国餐饮业优秀特许品牌。
2006年12月阿瓦山寨优质原材料非赢利调配中心成立。
2007年3月阿瓦山寨荣获2006咸阳餐饮20强企业。
2007年4月阿瓦山寨被陕西省商务厅评为2006陕西餐饮品牌30强企业。
2007年4月阿瓦山寨喜获2006-2007年度中国餐饮与酒店业十大优秀特许加盟品牌。
2007年4月阿瓦山寨美食资讯杂志“滋味”首期发行。
2007年9月阿瓦山寨荣获“陕西餐饮业优秀企业”，屈国强总经理荣获“陕西餐饮业优秀企业家”的荣誉称号；
2007年10月15-17日，阿瓦山寨以“铸就品牌，挑战未来”为主题的第二届加盟商大会胜利召开。大会期间阿瓦关怀基金理事会与中国青少年发展基金会签订捐建希望小学协议，为阿瓦山寨公益事业的稳固发展提供了有利平台。
2008年4月19日，阿瓦山寨参加了2008中国特许展，参会期间阿瓦山寨荣获2007—2008年度中国特许经营管理创新奖，屈国强总经理个人荣获2007年度中国特许企业十大优秀管理者的殊荣。
2008年5月，阿瓦山寨荣登2007年度中国连锁企业百强榜。
2008年5月，阿瓦山寨喜获“2007年度餐饮百强”殊荣。
2008年10月，阿瓦山寨“山寨自酿红”酒下线仪式在徽举行。
2008年10月29-30日，阿瓦山寨第三届加盟商大会顺利召开，会议的主题为：规范经营，勇攀高峰。
2008年12月，经过陕西省工商行政管理局的严格审核，后经陕西省工商局认定阿瓦山寨荣膺“陕西省著名商标”称号。
2009年4月10日，阿瓦山寨排略村希望小学落成启动。
2009年5月6日，阿瓦山寨凭借良好的年度销售额、发展规模、经营状况等综合指标再次荣登年度餐饮百强榜！
2009年5月8日，阿瓦山寨参加2009中国特许展，参会期间阿瓦山寨荣获“2008中国特许经营连锁百强”这一殊荣，并以绝对的优势荣获“2008—2009年度中国特许经营加盟商满意奖”。
2009年5月，为推进阿瓦山寨连锁体系信息化建设，阿瓦总部成立了“网络工程部”，为信息中心的前身。
2009年9月26日，阿瓦山寨第四届加盟商大会顺利召开，会议主题为：立足国际标准，规范品牌人生。
2009年建立并通过ISO9001以及HACCP管理体系认证，成为享誉海内外的中国著名餐饮品牌。
2010年4月，阿瓦山寨在2010中国特许展中荣获“2009中国特许经营连锁120强”，同时还喜荣“2009-2010年度中国餐饮与酒店业优秀特许加盟品牌”奖项。
2010年9月16日，阿瓦山寨第五届加盟商大会顺利召开，会议主题为：品牌创造未来之路
2011年4月，阿瓦山寨在2011中国特许展中荣获“2010中国特许经营连锁120强”。
2011年6月，网络工程部正式更名为信息中心。
2011年9月6日，阿瓦山寨第六届加盟商大会胜利召开，会议的主题为：感动十年。
2011年12月，“米面土菜”商标经陕西省工商局认定并荣膺“陕西省著名商标”称号。
2012年4月，阿瓦山寨在2012中国特许展中荣获“2010-2012年度中国特许经营社会责任奖”。