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冰淇淋不再夏天的宠儿;自学会做冰淇淋后只要想吃随时可做，并且是口味换着做，味道也很赞更是乐在其中;只是拍照那天温度太高了，照着照着，冰淇淋就开始融化了----”食材明细
蛋黄l辅料2个白砂糖90克牛奶90克淡奶油200毫升开水适量蔓越莓干35克酸甜口味其他工艺半小时耗时普通难度
芭贝乐蔓越莓冰淇淋的做法步骤
1准备好所有食材
2蔓越莓干洗净，用开水泡一下，水量刚刚没过蔓越莓干即可
3蛋黄中加入70克砂糖拌匀后倒入大点容器中
4用电动打蛋器将蛋液打至变浅浓稠
5将100克牛奶分次加入，每次加入后充分搅拌匀再加下一次
6将蛋奶糊用隔水加热，边加热边不停搅动至微开，关火放一边晾凉备用
7取出淡奶油加剩余的20克砂糖，搅打至8分发，也就是出现明显纹路即可
8将晾凉的蛋奶液缓缓倒入打发好的淡奶油里搅拌均匀
9放冰箱冷冻1小时以上
10取出用打蛋器打至约5分钟，较好打至4~5次
11最后一次加入泡好的蔓越莓干搅匀，再送至冷冻，定型后即可享受美味
12吃时用挖球器取出至容器中，再撒少许蔓越莓粒
小窍门
1、成品我觉得比较甜，不喜欢太甜的亲可适当减少点糖量
2、打蛋器用之前先放冰箱冰冻一会儿更好打发
3、打发淡奶油时容器下垫冰块也更好打发
4、牛奶加入时必须分次加入，每一次加入都需打至融合后再加下一次，否则易水油分离
5、入冰箱冷冻后每隔1小时左右取出再搅拌4~5分钟，使冰淇淋会更蓬松口感更好!
芭贝乐冰淇淋
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