百鱼鲜老坛酸菜鱼第一家品牌店于2016年在北京开业，主营渝府酸菜鱼，以大菜小做的方式将传统特色美食转换成了美味、新鲜、时尚、便捷的轻餐快食，立刻受到了消费者的关注与喜爱，赢得了良好的市场口碑，店面生意异常火爆。

百鱼鲜酸菜鱼公司介绍：

北京东方博悦餐饮管理有限公司是一家专业的餐饮管理策划公司，于2016年9月创立，总部设在北京，管理机构设有行政人事部、财务稽核部、采购储运部、经营策划部、质检部、产品研发部、人才培训部、物流配运中心等八大职能部门，实现品牌、文化、服务三位一体的服务结构体系，并配备了业内资深人士担任各岗位负责人，知己知彼、百战百胜形成了高度专业化、科学化、规范化的管理服务体系，品牌缔造新时代行业传奇。【详细介绍】

百鱼鲜酸菜鱼品牌介绍：

目前，百鱼鲜老坛酸菜鱼品牌的整体运营已驶入正轨，进入快速拓展市场的阶段，预计未来一年，百鱼鲜将通过快速复制的加盟连锁模式将品牌店面扩张到全国范围，仅北京地区预计开店数即达到20家。百鱼鲜，要让更多的人品尝到美味的老坛酸菜鱼，更要让创业伙伴们与我们一起开启财富之门。

80、90后的挑剔众所周知，口味要刁、逼格要高、颜值要爆表、价格要友好……街上餐厅虽然不少，这样的爆款却还是难找。偏就有那么一款美食，本是餐饮界名菜中的头牌大腕，口味、卖相、名气都没的挑，而且营养价值还不低，早就牢牢抓住了无数吃货们的心：嫩白鲜滑的鱼肉、黑粗味重的酸菜，简直就是美女野兽的狂野组合；伴随着腾腾的热气，汤中的酸香味传到鼻端，口水就情不自禁地飙了出来；轻轻夹起一片嫩如豆腐的鱼肉，滑进嘴里，酸、辣、麻、爽交替刺激着味蕾，让舌头变得异常敏感，最终激活的是吃鱼的终极体验：鲜……

百鱼鲜是以“品质、创新、健康”为核心理念、新思路—新模式—全力打造中华民族品牌，通过高品质的食材和富有创新、美味的菜肴、结合舒适轻松的就餐环境、全力打造全新模式——连锁小餐饮，我们的团队成员都来自于五星级酒店管理、国际餐饮连锁集团、东方博悦投资公司、具有丰富的项目运作和资金管理经验，让您感受不一样的服务和美味。

鱼新鲜：秒冻，让鱼肉鲜如现杀

百鱼鲜选用优质湄公鱼，活鱼宰杀后，利用-200℃的急速低温技术瞬间冷冻，较大限度地保持鱼肉的鲜美，解冻后肉质依然嫩滑、口感富有弹性，媲美现杀活鱼的可口爽嫩。

味儿新鲜：开胃，还能再吃一碗饭

百鱼鲜按老重庆酸菜鱼的做法，精选粗陶老坛发酵的酸菜、采用鱼骨熬汤，配以原产地的正宗香料调味，不再是调料的堆砌，而是每一味独特香料与新鲜食材的味觉融合，十足开胃！

做法新鲜：轻松，比做盖饭还简单

百鱼鲜老坛酸菜鱼的主料、辅料均采用半成品冷链配送，腌料、调料按配方加工成统一的料包由总部配送到店，无需经验，只要按部就班简单操作，即可轻松制作出美味酸菜鱼，快速出餐不用等！

吃法更新鲜：过瘾，一个人也能吃大餐

吃鱼不吐刺、酸汤配米饭，百鱼鲜开胃又解馋；更重要的是，从此以后想吃酸菜鱼不需要呼朋引伴，不需要干坐傻等，来份百鱼鲜，随时随地、想吃就吃，享受一个人的美味大餐！

百鱼鲜酸菜鱼企业理念：

承诺：调味品使用雀巢、联合利华、李锦记等知名品牌，百分百一次性使用；

优质：为保证正宗，百鱼鲜从小料的较优产地采购优质原料。酸菜来自湖南，鲜青花椒来自重庆……来自五湖四海的品质保证鱼之味；

产品：除原始创始团队成员外，百鱼鲜已经能够洽谈好国内大型连锁高级烹饪大师作为我们的技术顾问，保驾续航。

原则：我们专注轻餐饮市场，不只是做鱼的生意；我们爱吃、好吃、会吃，专注做鱼的味道；百鱼鲜本厚，心更诚：我们的鱼，更有鱼味，亦有余味；

愿景：成为酸菜鱼单品领航者

使命： 让每一个顾客爱上百鱼鲜

价值观：以人为本的伙伴关系

如今，这道大餐厅里的招牌大咖悄然变身，以令人耳目一新的小清新姿态走入我们的生活，它正是当季最火的”百鱼鲜老坛酸菜鱼米饭“，凭着酸爽麻辣鲜的地道重庆味儿，再加上创新的快时尚轻餐饮模式，以及清爽亲民的价格，力压各家美食，百鱼鲜老坛酸菜鱼火速流行开来，成为美食界新的街头霸王！

想把酸菜鱼做得好吃很简单，因为酸菜鱼本来就很好吃。但要把酸菜鱼做得让人天天想吃、顿顿不腻，那就不容易了。

百鱼鲜认为，酸菜鱼的美味并不是佐料的堆砌，而是食材、香料、汤头甚至器具的完美契合，没有一种累赘的成分，每一样材料都在发生作用，这才能把一锅酸菜鱼做得令人叫绝！百鱼鲜选用进口优质湄江鱼作为食材。湄江鱼肉质细腻嫩滑，蛋白质与脂肪呈天然黄金比例，预处理时去掉了鱼皮和鱼刺，口感更胜一筹！

为了无损储存这种天然的鲜美，百鱼鲜应用了超低温秒冻技术，从宰杀到冷冻不超过一分钟，不但保证了无菌，而且做到了营养不流失，让解冻后的鱼肉依然保有鲜活的口味。

1、减小分量，增加客流

以前酸菜鱼分量很大，一、两个人吃不了，让想吃的人打了退堂鼓。小分量的百鱼鲜老坛酸菜鱼米饭正好解决了这一问题，让店里客流直线飙升，酸菜鱼终于不挑客了！

2、减少时间，增加翻台

从前做道酸菜鱼，需要3、4个人伺候一条鱼（杀鱼、切片、腌制、烹饪），费时费力是肯定的，不但顾客等不起，老板同样也等不起。百鱼鲜采用成品、半成品进行烹饪，缩短制作时间2/3以上，店内翻台率至少提高4倍！

3、减轻客单，增加频次

传统酸菜鱼是大菜，价格自然也不菲，虽说不是说吃不起，但想经常吃也挺费钱。百鱼鲜酸菜鱼米饭的出现，以小体量拉低高价格，消费无压力、消费频次高，妈妈再也不用担心我一顿大餐后天天吃土了！

4、减掉门槛，增加信心

传统酸菜鱼手工烹饪，存在着较高的技术门槛。但百鱼鲜就简单多了，从原料到设备都有统一定制，烹饪时完全是傻瓜式操作，餐品口味恒定，成餐品质彻底与个人厨艺无关，只要你会煮方便面，就能轻松做出百鱼鲜酸菜鱼米饭！

5、减除成本，增加利润

无需请大厨，1人玩转1间店；无需大店经营，3、50平米也能做得开；更没有后厨占空间，让每寸面积都能盈利……不难发现，百鱼鲜已经大幅度地削减了经营成本和隐性成本，利润自然足够丰厚！

1 项目咨询

·通过电话、传真、网上留言

·向总部专业投资顾问咨询领取详细资料

2 考察项目

·投资者到总部进行实地考察

·与总部工作人员进行项目沟通

·总部对投资者的身份进行审核，确认投资者符合合作要求

3 签署合同

·双方确认考察结果无争议，正式签订加盟合同

·投资者按照所选择的投资类型向总部缴纳费用

·总部办理授权和资料移交事宜

4 运营培训

·招聘店员培训

·选址培训

5 技术培训

·总部安排投资者进行技术培训，完毕后颁发毕业证书及授权铜牌

·店面模拟实操培训

6 准备开店

·总部提供选址帮助，并免费提供装修方案支持。

·物流配送部为您办理设备、原物料、开业赠品等的托运及保险。

·选择开业日期，总部派技术专员上门辅导开业，并将店面照片寄总部备案。

1、具有合法资格的法人或自然人。

2、热爱本品牌，并具有良好的创新意识和开创事业的决心。

3、理解认同品牌文化及经营管理模式，愿接受公司的统一管理、指导、监督。

4、具有持之以恒的创业精神，具备经营管理、运作和持续发展的能力。

5、有必备的资金及良好的商业信用。