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北书房淮扬菜隶属南京耕众餐饮管理有限公司，主要致力于淮扬菜传统特色。我们在继承淮扬菜传统基础上，与时俱进，传统与现代的融合，走访大江南北，注重食材的挖掘，尝试了各色上等新鲜食材，对淮扬菜进行深入研究和不断创新，以全新的方式打造与众不同的淮扬美食。我们还注重美食环境打造，南书房办公，北书房做东。
北书房淮扬菜采用高端食材，简单烹饪，这里的菜一端上来就很有排面，特别适合商务宴请和聚会。每一道菜都有其独特的风味，绝对让你满意。蟹黄拆烩鱼脸，相传明国时期章太炎夫妇，特别喜欢吃鱼，又爱吃蟹。所以就有了这么一道民国大菜，我们选用上等的花鲢鱼的鱼嘴部分，手工将鱼骨拆掉，蟹黄是自己手工剔出来的，这道菜主要突出蟹黄的鲜味，鱼嘴的爽滑。酸辣鱼翅，鱼翅选用的是上等的青片翅，翅汤选用的老鸡，老鸭，鸡爪，精肉，火腿，瑶柱煲至6小时营养价值丰富请趁热品尝!有降低血压，益气开胃之功效!
北书房淮扬菜
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