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为了找到最适合中原人民口味的锅底，老妈用了多年时间，成立实验室，反复比对、试验，选出了口味最正的火锅原料，找到了辣椒最黄金的配比。魔鬼椒、灯笼椒、朝天椒这3种香气浓郁、鲜艳似火的辣椒，在百年老妈底料加工厂里相遇，经过挑选、清洗沸煮、粉碎，味道交汇融合。
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