酥肉是火锅中一道颇受欢迎的小吃,因其外酥里嫩、香气扑鼻,成为了众多火锅爱好者的心头好。下面将详细介绍酥肉的制作过程,包括所需材料、步骤以及一些小贴士,帮助您在家中也能轻松制作出美味的酥肉。
一、材料准备
1、猪肉:瘦肉部分(如里脊肉)500克
2、鸡蛋:1个
3、淀粉:适量(玉米淀粉或土豆淀粉)
4、面粉:适量
5、盐:适量
6、胡椒粉:适量
7、生抽:1汤匙
8、料酒:1汤匙
9、大葱:适量
10、姜:适量
11、蒜:适量
12、五香粉:适量(可选)
13、食用油:适量(用于炸制)
二、制作配方
将猪肉洗净后切成半厘米厚的肉片,切好后,将肉片放入一个大碗中,加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜蒜末和五香粉,腌制半小时,在一个小碗中打入一个鸡蛋,并加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀,再
准备两个盘子,一个放面粉,一个放淀粉。将腌制好的肉片先裹上一层面粉,然后将其浸入鸡蛋液中,最后再裹上一层淀粉,在锅中倒入足够的食用油,然后将裹好粉的肉片分批放入锅中,不要一次性放太多,保持中小火,慢慢炸至两面金黄酥脆,炸好后,用漏网捞出,放在厨房纸巾上沥油,去掉多余的油脂。
三、重庆火锅小吃
酥肉作为重庆火锅的小吃,不仅可以直接吃,蘸辣椒面吃,还可以烫煮火锅吃,无论清汤红汤都很美味。
希望小朝哥分享的制作方法,能让您在家轻松制作出外酥里嫩的酥肉,也可以直接去朝天门火锅享受美味。
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