贵州大黔朝酒业有限公司位于“中国酒都”贵州仁怀市茅台镇,占地面积100余亩,年生产能力达1200多千升;公司职工300余人(其中国家级酿酒、品酒 师2人,中高级管理人员12人,高级技术人员30余人),具备完善的检测手段和检测设备,拥有5个大曲酱香型白酒酿造车间,1个自动化包装车间和舒适的办公环境。到2015年,将实现年生产能力达3000千升,是茅台镇典型的发展较快白酒生产规模型企业,受政府重点保护。
贵州大黔朝酒业有限公司:产品完全 按照茅台镇传统的工艺要求来制作的,以茅台镇本地糯高粱为原料,按照茅台镇传统工艺酿造而成。
新酒酿造出来后,先用千斤土坛完整窖藏3 年(茅台酒是窖藏5年)再分别装进1斤,2斤,3斤,5斤特制土陶瓶进行洞藏。
在茅台镇,大大小小的酒企业星罗分布,它们在酱香白酒的酿制上几乎是大同小异的,几乎都是经过九次蒸煮,八次发酵、七次蒸馏的过程,只是在时间上和储存上存在差异。然而,这么多的酒厂酿制出的白酒,味道上有什么样的区别。大黔朝的洞藏老坛酒不仅传承了茅台镇古法酿造的特点,还研制出了自己特有的秘方。
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