为什么说开餐饮店要选小餐饮项目?因为传统的餐饮店不好开,我们知道,传统的餐饮店,是需要堂食的,这就需要一个比较大的店铺面积,小了嘛,会嫌得挤,会影响消费者的进店体验,但大了嘛,就会增加房租成本;除了房租成本,其实,传统的餐饮店,在人工的成本上也是个大头,现在的用工成本非常得贵,但房租高、用工成本高这两个在小餐饮项目上见不到。
因为小餐饮项目对堂食的要求并不高,且对店员的数量的要求也不高,而这可以帮助创业者很好地控制住经营成本,成本一旦控制住,假设市场还是不变,那么,他利润的空间就大了,利润一旦提高,创业者的创业风险也就会随之下降,这样的创业的成功率也就会变得更高。用行话说就是资金回笼快。据笔者的了解,开一家奈久食寿司加盟店,3-4个月就能回本了。
小餐饮项目除了投入小之外,其实,它的优势更在于创业者所要投入的学习成本小,创业者嘛,都希望能快速进入角色,如果一个餐饮项目,步骤过于复杂,很有可能会出现口感不一的窘境,这对消费者而言,体验会变差,体验一差,自然就不会再有回头客,而这无疑会增加风险,但小餐饮项目不一样,易上手是它的特色之一,而这是传统餐饮行业不具备的。
所以,既能抗风险,学习成本又不高,自然会是那些普通新手创业者的首选。
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