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奈久食寿司怎么样？如果你在杭州，提到有名的寿司店，你可能想到的有N多、鲜目录等，但这之后，奈久食寿司在消费者的心目中也应该有自己的地位。因为其味道出众，好评不断。那为什么在市场竞争如此激烈的情况下，奈久食寿司会受到消费者如此的喜爱呢？答案在于经营。
奈久食寿司的经营模式是轻堂食+外带的模式，目前，大多数寿司品牌也是类似的模式，这种模式有哪些优势呢？与传统堂食相比，轻堂食的优势在于店铺面积要求不高，也就是说可以小面积的经营，我们知道，现在的实体店，房租很贵，大多数的成本都花在了人工和房租上，盈利就变少了，所以，选择轻堂食的餐饮项目利于成本的控制。
成本控制不光是在房租上，还体现在人工成本上，我们知道，传统的大店，需要的人工很多，但开家寿司店的话，就没有这方面的困扰，因为寿司产品都以半成品的方式送到门店制作，制作过程简单快速，所以，一个门店平均只需要2名员工就可以维持正常的运转。
至于，外带模式，主要是线上的外卖平台运营。轻堂食虽然可以控制房租成本，但一旦消费者多了，就有可能坐不下，外带就可以满足部分不能到店消费的食客吃寿司的欲望。这是因为寿司的受众是年轻人为主，比如白领，如果到店吃过一次，一看人多，就会选择上外卖平台购买。所以，外带模式是为了满足这部分的消费者。
总结
开餐饮店，除了考虑加盟品牌之外，还要考虑自己的投入成本，如果是小投入，那么，加盟奈久食寿司这类的小餐饮创业或许会发展得更好。
奈久食寿司
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