古阿寨隶属于河北古阿寨餐饮管理有限公司，位于石家庄，创始于2008年。古阿寨成立于2008年，是一家专注于过桥米线的民族餐饮连锁品牌。古阿寨过桥米线将一个广为传颂的过桥米线的美丽传说，演变成美味传奇。古阿寨为具有两百多年传统文化的“过桥米线”注入了国际与时尚的元素，领跑了具有民族特色的中式快餐新潮流，已发展成为“过桥米线”第一品牌。

古阿寨小锅米线公司简介：

河北古阿寨餐饮管理有限公司是以云南小锅米线为主打的全国加盟连锁的餐饮企业，“古阿寨小锅米线”其以独特的云南风味，传承云南深山古寨古法制作工艺与百年秘制酱料，采用绿色有机食材，保留食材的原汁原味及营养成分，吸引众多消费者前来就餐，同时公司强大的管理及运营团队，便利的战略合作资源使其在短时间内成为行业内的佼佼者。【详细介绍】

古阿寨小锅米线品牌介绍：

“带来一碗藏在百年古寨里的原生态美食”是“古阿寨”经营的核心理念，我们相信通过古阿寨人的不懈努力，不止追求，通过一碗小小的小锅米线，引领中国特色主题快餐的发展，通过我们的努力让客户体验古寨生态饮食，员工过上幸福生活，合作伙伴获得丰富的回报。

作为中国米线行业新兴品牌，古阿寨将统一标准、统一商标、统一店面设计、统一操作和服务规范、统一产品品质和口味、统一广告宣传。严格按照快餐行业标准化模式拓展全国店面，科学食品创新，独家提供辅料配方牢牢稳固汤底技术全行业领先地位。

古阿寨小锅米线品牌优势：

1.品牌成熟万店复制；2.标准操作简单快捷；

3.顶尖设计国际接轨；4.智能系统一键管理。

古阿寨小锅米线加盟十三大支持：

1.市场调研评估,协助选址；2.HR招聘指导、IT运营指导

3.全方位定期培训；4.定期产品研发

5.国外顶尖设计方案共享；6.工程筹建辅导

7.装修团队支持；8.系统物资采购

9.新店全面指导；10.企划营销方案

11.店长开业带店；12.品牌营销活动

13.统一配送支持

古阿寨小锅米线经营小窍门：

1、亲力亲为。刚开始的时候可以尽量不顾人，这样既可减少开支，又可以让自己直接与客人沟通联系，了解顾客的需求，及时对工作和服务进行改进，同时还能拉近与顾客之间的距离，吸引客源。

2、改善店内的卫生状况。每天都要将店里店外清洗一遍，让店堂干干净净，给顾客一种像是新开了一家食店的感觉。

3、较好将炉灶放到门口。让过路的人看到店里热气腾腾，人员来来往往，制造出一种热闹的景象，同时也方便与过路的客人问候、招呼。

4、送外卖。顾客一个电话就直接将饭菜送到客人办公室、商店、家里。

5、换服装礼仪。换职业装可以给人专业的感觉，再加上对人热情礼貌，顾客就更多了。因为前期花了太多的钱，现在的改变只能是低投入的简单变化。但是一定要坚持，而且是发自内心的去做。

古阿寨小锅米线制作方法：

原料配方：

上等籼米（多少不限，制米线用），猪排骨、大骨、整鸡、整鸭、火腿（以上是汤料），生猪肉里脊、生鲜鱼、玉米片、木耳、豆腐皮、葱、香菜、芝麻（以上是过桥用鲜料），胡椒粉，味精，食盐。

制作方法：

1、将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干，将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面。

2、将米面加凉水合成耙。水、面比例以和好后面耙表面能自然聚成平面为宜，面不成疙瘩，比和元宵面稀一些。

3、将和好的耙送入米线压榨机（旧法手工操作，使用十分笨重、庞大的压米线器械）。15分钟后即成熟米线。将主线晾24小时，使之回生，用水浸泡散开。

4、用时再将米线放进锅内煮小时左右，煮熟为止，再用凉水浸半小时泡散，捞出控干即可盛碗上桌。

制汤方法：

将猪排骨斩马，大骨斩断，与鸡、鸭、火腿一同下锅煮熟。先急火烧开，然后慢火煨煮，但不要把各种汤料煮化。火腿早些捞出，鸡、鸭分别捞出，仍可作冷盘用料。大骨继续煮熬，以敖出骨油，溶出钙质。汤里可放胡椒粉、味精、盐巴。也可只放盐巴。

鲜料制法：

远用淡水鱼，以嫩无腥气者为佳，洗净，片成极薄的生鱼片，与片切得薄如纸的生鲜里脊片同摆在大盘内，将豆腐皮、玉米片（或鲜笋片）、水发木耳都洗净改刀放入盘内，香菜、葱切花（如用其它鲜灵小料如豌豆苗等均切小花）、熟芝麻，撒入汤碗内。 吃时米线、汤碗、鲜料分装在三件餐具内一剂上桌，把鲜料夹地热汤碗（汤面必须有一层封面油，汤温较高）烫熟，再夹进米线配鲜料吃。

古阿寨小锅米线加盟注意事项：

米线店是餐饮加盟店当中投资的成本小，高利润，小风险的一个项目。因为米线店上述的特点，不少的人创业都会挑选米线加盟店，虽说米线店的优势很多，不过要想成功的开一家米线点并没有想象中的那样容易，那么，米线加盟需注意什么呢?

一、对自己的顾客群体进行定位：

通常米线的消费人群都是中低收入的人，在城市当中年轻的女性朋友或者是学生是最为常见的人群，大部分女性朋友都较为喜欢一些刺激性的食物，然而学生便喜欢物美价廉实惠的食物，三五块钱的消费对于一些打工族以及学生族来讲都可以接受。这个定位是不是准确主要决定着日后店里面生意的未来发展。

二、口味的技术：

好吃美味的米线可以让人难以忘怀，就算再好的卫生服务以及位置都没有办法弥补这点上面的不足，就算卖的再便宜也没有人会吃，假如口味好再加之服务以及管理的合理，不愁没有生意。口味技术的好与坏对于店后期的发展起着决定性的作用，要想把店面开大必技术必须要过硬。

三、店面选址：

有了以上的定位大家在挑选店面的时候心中便会打起小算盘，将店面开在什么样的位置最为合适。自然是人越多的位置越好。日后店里的70%的生意都是由店址的好坏所决定。

四、服务的问题：

顾客之上，没有顾客你便是白忙活，没有顾客上门谁的心中都会焦虑。在服务的过程当中要学会怎样与顾客进行相处与交流，而并不是让你看着顾客傻傻的笑，而是微笑的服务，世上最美最为纯洁的表情便是发自心底的微笑。

商机不易得，抢到就赚到！多项扶持政策，为您保驾护航！加盟古阿寨，成为英雄榜上英雄！创业赚钱就是简单！古阿寨加盟代理，奏响您的创富金曲、点亮您的创富之路，让您一路盈利无限！

在数以千计的米线品牌中，古阿寨过桥米线可以说是一枝独秀，为众多推崇美食的消费者带来了福音。那么，古阿寨品牌终究有哪些过人之处？又是如何成为米线品牌中的佼佼者的呢？据一位在古阿寨品牌总部的内部人员透露，古阿寨的火爆趋向还要得益于品牌对各个方面的重视。

选址支持：专家考察选址，保证消费人群较大化。

技术支持：免费提供产品研发与技术升级支持。

培训支持：基全方位体统培训集产品技术与店面管理为一体的专业人才。

店面支持：专业店面设计师规划统一的店面风格，并为其进行专业全套的图纸设计。

设备支持：提供制作产品所需的设备订购、安装、调试，确保设备正常运行，保证客户开业利益较大化。

运营支持：统一品牌形象、服装、物料配送及广告宣传。

区域保障：保证其市场占有率，约定区域内不发展第二家进行区域保障。

宣传支持：利用企业资源，为客户进行多角度媒体宣传。

服务支持：及时准确地配送原材料与设备，保证加盟店火爆开业。

品牌支持：拥有知名营销策划团队，全方位地进行品牌形象推广与维护。

营销支持：深度分析当地顾客群体，制定相应的经营方案。

售后支持：专业人员及时迅速地解决一切售后问题。

升级支持：随时随地为加盟伙伴进行新一轮的推广及产品升级支持，包括产品、软件管理、品牌的升级。

1、咨询了解：通过网络、电话、邮件、寄发资料等方式对古阿寨项目进行全面了解，确定投资意向。

2、申请合作：与投资顾问电话或直面沟通，交流相关情况，申请预定区域代理加盟名额。

3、现场考察：携带有效身份证件前往总部现场参观、考察、验证，了解具体古阿寨合作事宜。

4、签订合同：达成共识后，正式确定合作意向，随即签定合同并交纳相关费用。

5、免费培训：接受古阿寨总部提供的统一系统培训，学时不限，学会为止。

6、筹备阶段：售后专员协助店面的选址及装修工作，必要时可亲临现场协助指导。

7、物流配送：售后服务部，即时办理产品及宣传物料的物流配送，准时到达。

8、隆重开业：按照古阿寨总部策划开业方案，在开业之前投入适量的广告宣传（如在当地电视台插播文字广告、户外宣传、手机短信、印制宣传单等），选择较适合的开业时间（周末或节假日），举行一定的庆典活动营造开业氛围，正式开业。

9、后续支持：开业后，售后服务和营运指导将紧随其后，一对一跟踪持续服务，技术升级培训、市场营销培训等不定期举行，确保每位古阿寨特许经销商、区域代理商持续长久盈利。

1、具有现代营销理念和敬业精神；

2、具有良好的商业信誉和商业素质；

3、能够满足古阿寨加盟店运营的经济实力；

4、具有较强的品牌经营意识和良好的合作精神；

5、遵守总部对加盟商的统一规范要求；

6、具有发展潜质的合适的营业地点和消费人群；

7、有良好的行业操守意识和较强的执行力；

8、有做百年老店，百年事业的美好愿望；

9、认同古阿寨品牌国际经营理念和经营模式；

10、须按照古阿寨的要求及时反馈市场信息，并配合总部进行相关调查与推广工作。