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俗话说，一个和尚挑水喝，两个和尚抬水喝，三个和尚没水喝。在多人合伙经营店铺之前，一定要明确各方的权、利、职、责。
1、权：什么事情谁说了算。
2、利：各方的占股与分红。
3、职：什么事情由谁负责。
4、责：干得不好如何处罚。
大家较好先谈好分工，约定出资额和分红，还需要制定一个好的退出机制及监督机制，签个《合伙经营协议》，大部份事情按照协议规定执行，避免争议。
各种合伙情况分析
1、夫妻合伙
饮品店这种经营实体最常见的是夫妻档，特别是小型店面，因为夫妻之间的目标容易统一，比如说，为了孩子的将来，为了夫妻年老了有钱看病等等。夫妻档通常分工明确，一主内一主外，甚至约好谁唱黑脸谁唱白脸，在店面给伙计以为争执不休的感觉，回家却和和气气一起数钱，典型的床头打架床尾和。
2、朋友合伙
无论是朋友、战友、牌友，一旦凑在一起开店，经常是：开始志同道合，逐渐貌似神离，最后分道扬镳。中间有利益分配问题，有意见分歧，有亏损问题等等，各种情况都有。
每每自己有朋友过来，就好生招待，吹炫店铺是自己的，自己是老板，把合伙人晾在一边，更甚的是，朋友吃饭不签单不挂账任白吃，搞多几次，人家不拆伙才怪。
中国有句俗话，生意场上无父子。有人认为，在生意场上就要六亲不认，连儿子都算上，这是比较极端的说法，其实在生意场上，志不同，道不合，谈不拢就无法合作下去。
3、技术合伙
比如厨师做菜了得、楼面经理或部长深得顾客喜爱等等，把他们拉过来合伙经营店铺，许诺给予股份，让他们好好干，把店铺的事当自己的事，把店铺当自己的家，店铺赚钱了多分一点给他们，店铺没钱赚了，股份对他们也没啥意义，还不如另找一家待遇好点的店铺继续干。
4、资金合伙
这是纯分红型的入伙，经营的事别找我，您自己操心，每年过年前多给点分红就行了。合伙经营型的入伙，要在店铺找个事干，例如收银、采购、楼面管理之类的，理想的职位不累却有点实力的。
应急处理
失败的理由千千万，成功却只有一个，那就是赚钱。大家合伙开店铺，无非是想着：站着，把钱给赚了！但情况复杂，有时候，跪着，也不能把钱赚了。所以，有些情况必须特别注意，以防店铺经营不善，或合伙陷入僵局：
1、预留足够资金应急
餐饮业有淡旺季，生意好，多赚点，晴天也要备好雨天粮食；生意不好时，要熬过去，所以要预留足够的钱，不要导致发工资、买原料都成问题。
2、做好退出机制
合伙中突然有人想退出，必须考虑对店铺后续经营的影响，避免有人退出后使店铺陷入困境。
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