品牌名称 | 恒时烧坊 | 投资金额 | 1~5万 |
成立日期 | 2022-12 | 品牌发源地 | 贵州 |
经营范围 | 经销、区域代理、单店特许 | 适合人群 | 自由创业、在岗投资、农民致富 |
合同期限 | 1年 | 培训期限 | 7天 |
加盟金 | 1-3 | 保证金 | 0 |
特许使用费 | 0 | 基本单店投资额 | 1-5 |
恒时烧坊产自酱酒核心产区—贵州,以优质有机糯高粱为原料,小麦制曲,采用两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏取酒的生产工艺酿造。
酒体微黄而透明、优雅而细腻、清冽圆润、口感温润顺滑,具有上乘酱香空杯留香的显著特点。
酿造原料
恒时烧坊优选金沙县当地所产红樱子高粱和小麦作为酿酒原料。红缨子高粱颗粒大,淀粉含量高,是酿造上乘酱香酒的极品原料。而小麦制成的大曲,其质量好坏与酿酒风味优劣有密切关系,优质麦曲的香气,是恒时烧坊口感温润顺滑、酱香纯正的主要来源之一。
酿造用水
恒时烧坊酿造用水源自位于赤水河上游地段。“集灵泉于一身,汇秀水而东下”的赤水河,素有“中国美酒河”之称,乃中国白酒地理之酒核。一条赤水河全长500公里,不出百里必有好酒。赤水河特殊的紫色砂页岩地质结构,成就了酱香型白酒幽雅而神秘的高贵品质。
酿造工艺
恒时烧坊延用传承百年的传统酱香酿造工艺,坚持纯手工酿制,纯粮酿造,不添加外来物质,更不用任何添加剂,以优质有机红高粱为原料,小麦高温制曲,采用端午制曲、重阳下沙,经九蒸八烤、七次取酒,历时整整一年。始终坚持原始工艺操作,秉承传统的生产工艺风格。
藏酒之法
好酒必定源自常年之封藏,愈是年代久远愈是香气袭人。酒是具有生命力的,糖化、发酵、蒸馏等完成并不意味着酿酒过程的终结,新酿成的酒品,尚需进一步的修炼和升华方能成就善果。新酒都须经过特定环境下的封藏,醇香甘美的酒质才能最终形成并得以深化。决定封藏工艺的三大要素:环境、容器、时间,此三者相辅相成,缺一不可。好酒永远值得耐心等候,储藏多年过后,更见其芳香扑鼻,滴滴精华,绝非一般酒品可比。
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