臭豆腐是一道极具争议的民间休闲小吃，距今已有近千年的历史，其最风光的时代可追溯到清宣统年间，慈禧太后赐名“青方”，使得臭豆腐立即名扬天下。这股臭味，有人趋之若鹜，有人掩鼻狂奔；这股臭味，正吸引着不少年轻人在此创业，甚至帮助困境中的人撑起一个家庭。

“火龙田记”的由来：

相传万历年间，青州府有赵生、田生二人，相交甚笃，互为知己。两人俱有怀民济物、兴国安邦的志向，十载寒窗奋发苦读，终于学业有成，遂相约共赴京师博取功名。赵生出身官宦之家，仆从众多，骑马行船不出一月即赶到京师。

那田生却因家境贫寒，付不起昂贵的盘缠，只能自己背上书箱徒步赶考，一路迁延磨难，足足耗了两月工夫。赶到京师之时，科考已经结束。但见那同窗好友赵生，已然金榜题名高中状元。而自己满腹经纶，竟然无从施展。一时间郁愤交加，悲怆难捺。

但纵有再多无奈，田生也只能收拾行囊，只身回乡。想起挚友春风得意，而自己却是飘零沦落，田生一路上寝食难安。而田生的青州老家里，老母亲以及夫人田氏，早就盼得望眼欲穿。两人倾尽家里所能，备好一桌酒菜，等着田生归来团聚。

田生到家后，见此情形更觉无颜以对。一言不发地卧在榻上，三天间茶饭不思水米不进。时节正是秋天，满桌的酒菜已然发了霉。田母心疼儿子，但家里实在找不出东西来帮田生补身子了。

于是贤良聪慧的田氏，就将一份轻微变质的豆腐，用几种作料重新腌过，油炸之后端来给田生吃。田生吃过后，一时间若有所思。他暗忖，这豆腐看似已经腐败无用，但重新加工之后，居然成了此等美味，正是应了“天生我材必有用”的道理啊!第二日，他精神陡涨，心情大好起来。

火龙田记臭豆腐的发展历程：

2010年：2010年11月1日对臭豆腐情有独钟的田广俊从一个简易的臭豆腐小推车做起，脚踏实地。一年时间里，发展加盟商40余家，实现了年销售额30万。

2011年：2011搬至工业南路的一间仅有几十平米的普通平房。2011年4月正式注册火龙田记商标。

2012年：2012年搬至将军路石门村四百平米的四合院，开始自己生产豆腐原胚，6月28日，正式成立济南火龙商贸有限公司，同年12月2日，位于芙蓉街的品牌形象店开业，同年发展80多家加盟商。

2013年：2013年7月20日，火龙田记落户天桥区泺口办事处新城社区，拥有了3000余㎡的厂房。2013年8月31日新厂正式运营，同年发展加盟商至200余家。

2014年：2014年公司紧跟时代潮流，靠口碑赢得了市场青睐，全国已发展至400多家加盟商。员工数量突破30人。

2015年：2015年公司已发展至700余家加盟商。同年，将济南火龙商贸有限公司更名为山东火龙商贸有限公司。2015年5月公司建立办公大楼。同年9月3日，全体家人搬入了崭新的办公楼。

2016年：2016年成为江北同行业中唯一一家拥有SC生产资质的规范化企业，并作为示范单位圆满完成济南创建全国食品安全城市的试点工作，火龙田记品牌已突破1000家加盟商。

2017年：2017年公司将全力开展全网营销活动，实现加盟数量翻倍，提升产品形象，优化服务品质，继续落实5S管理制度，巩固油炸臭豆腐第一品牌地位。

火龙田记臭豆腐企业文化：

价值观：团结、务实、创新、发展、共赢。

企业精神：励精图治、创新发展 、团队合作。

企业愿景：在3-5年的时间内，打造一个“集南北风味 创国内一绝，打造本行业第一品牌”的连锁项目，让更多的创业者借助火龙田记臭豆腐项目走向成功，让更多的投资商获得更大的发展。

未来我们将在党和各级政府的领导下，继续秉承脚踏实地、稳步发展的经营理念，力争为社会创造更多就业岗位，帮助更多人实现创业梦想，让更多家庭充满快乐和幸福，将火龙田记打造成中国特色小吃第一品牌并建立火龙大厦。

“火龙田记臭豆腐系列产品”用食用菌发酵绿色环保已占领国内行业主导地位， 被评为“山东饮食业十佳连锁品牌”、“山东名吃”、“加盟商满意品牌”等称号， 专业的研发团队，铸就食用菌发酵臭豆腐的开创者，书写着行业传奇！

开店支持：总部协助加盟商选址、装修、开业···，加盟商开店不费力!

咨询服务：售后服务部通过电话、传真、来信来访等方式接受客户提出的服务要求！

经营规划：售后部根据数十家店的经营经验，不定期的推出一些经营案例、经营方法和新的思路，提高投资商的经营水平！

促销方案：各大节日所作的重要促销活动以及各地成功服务模式定期推荐给加盟商，以利于加盟商当地的实体运作！

技术培训 ：参加总部的专业知识和技术系统培训，掌握产品知识，制作技术，货物管理等技能！

设备配送：公司配备相应的设备型号、服装及开业物品等，通过物流邮寄代理商！

物流配送：火龙田记物流中心与全国各大物流货运公司具有合作关系，可实现为加盟商及时配送！

1、沟通了解：意向合作伙伴，通过网上、电话、微信、QQ等渠道了解火龙田记臭豆腐项目，经过公司项目部同仁的专业项目介绍，解答臭豆腐相关专业知识，项目投资分析利润分析，盈利分析等初步确认意向合作方式，市场模式及产品独特优势。

2、意向合作伙伴预约前往总部实地考察：

预约考察：提前一天联系项目部招商经理，预约安排来公司考察，

参观及品尝：加盟商参观总部，参观办公楼、参观生产厂房，参观济南的直营店，现场了解火龙田记臭豆腐的制作过程并品尝；

3、项目洽谈，签订合约：

项目洽谈：公司总部对申请人进行评估，洽谈项目合作，核准合作的区域；

签订合同：加盟商与总部签订合同并协议缴纳相关费用；

4、技术培训：总部提供专业人员手把手现场教学，培训时间没有具体限制，包教会直到学会为止。大多数加盟商1-2天内都可学会。

5、指导选址:

总部提供（店铺选址标准）并指导加盟商进行店铺选址；

总部为加盟商提供选址专业知识的培训服务（商圈研究→店铺结构→租赁条件→店铺属性→交通情况→消费能力→人流情况）；

对加盟商自己找的店铺公司为加盟商提供专业的装修设计方案。

6、专业的店铺设计规划、装修支持：

设计规划：总部对店铺筹备进行规划，3-7个工作日内给出店铺设计图及（开业计划表）；

店铺装修：总部提供运营督导进行一对一扶持，店铺装修材料、施工方式等方面由运营督导提供全程的协助指导；

7、指导筹备，准备开业：

设备采购：总部除了配送专业的油炸臭豆腐所需工具外；总部运营督导指导采购相应设备；

原料采购：总部督导指导当地采购简单原材料；半成品原胚、核心酱料包及稀缺物料总部统一配送；

促销方案：根据加盟商门店周边实际消费群体特点制定开业三天的促销计划；制定合身的开业后一月内业绩提升方案；

设备调试：总部运营督导指导加盟商进行炉灶设备的调试。

物料设备：总部运营督导指导员工对物料、包材进行检查；开业前的物品材料备货；

8、开业准备，上门指导：

开业前1天，进行实战操作，做到营业服务工作娴熟并做好总结以便及时改进。

开业前两天：总部督导电话沟通，协助加盟商完成：半成品检查、物料检查、开业器具检查、营销方案检查等；

9、正常营业、后续指导：

营运指导：后期正常营业，运营督导协助加盟商日常工作流程指导、门店营业运转咨询、店铺成本管控；门店产品的质量控制；

新品更新：新品持续研发，不定期更新技术，保证品牌持续的活力；发酵豆腐、新品酱料、特色辅料等更新后免费提供技术教程；

营运辅助：节假日营销方案的制定辅助；日常促销活动策划；异业合作的方案的制定与协助洽等谈；设计支持:店铺有关产品菜单、广告、营销宣传、包装、店铺软装设计支持；

【1】、首先确定是在没有加盟商的区域，才能开展加盟。

【2】、具有较强的进取精神,有一定的项目辨识能力。

【3】、能得到家人的支持，并详细考察项目。

【4】、认同公司品牌的发展理念，愿意遵守公司的经营规范。

【5】、能守法经营,遵守职业道德规范，与公司没有利益冲突。

【6】、不从事违法或违背社会道德的活动。