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江南晓菜淮扬菜隶属于南京邻金粟餐饮管理有限公司。在创始人朱越的带领之下，江南晓菜用江淮食材做出不一样的淮扬菜，经营的是晓菜，做的是大菜。精致淮扬菜的升级版，从“江南晓菜”必吃榜，到合宴，再到精致宴请“醉茉莉”，越过山丘，越来越好。深耕餐饮行业23年，创业13年，创立“江南晓菜”、“江南晓菜·合宴”、“醉茉莉”，三个品牌六家店。其中“江南晓菜”与“醉茉莉”品牌荣获“奥古斯年度大中华区优选品质餐饮品牌”;江南晓菜板仓街店荣登2023大众点评必吃榜，成为深受南京人喜爱的精致淮扬菜品牌。“食必求真，然后至美”，为客户传递健康与美味，成为南京餐饮人朱越的愿景与使命。
江南晓菜鲜味浓郁，味道独特，皮脆肉嫩汁水充盈，一口咬下去，有爆汁感，就算溅汁了衣衫，吃了也停不下来的感觉。选用正宗广东清远鸡，与主厨潜心研发二十种天然香料多重制作技法相结合，采用湛江独有的哈喽叶使其风味完美结合，独创出闻之黯然、食之销魂的“哈喽鸡”。甄选土黑猪前蹄，独特的去腥技法。传承十年芬香老卤，先卤后炸，200℃油温100秒急炸，保持原有卤味的同时又增加脆香，是一道时间与温度双协调的美味。美容养颜、外脆里嫩，独家秘方。咬口外皮酥香，猪蹄的蹄筋软糯鲜烫多汁，有点“黯然销魂”了。
江南晓菜淮扬菜
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