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吉多多炸鸡隶属于武汉吉多多餐饮管理有限公司，其每份鸡腿在炸制前都得经过长达八个小时的腌制，以保证鸡肉能够得到充分而又全面的入味。腌制的水由孜然、八角、辣椒、花椒、桂皮等三十多种中草药配制而成。值得一提的是，多年以来他们家的孜然一直用的是新疆当地产的孜然，如此才能保证炸鸡的独特风味。
吉多多炸鸡腌制鸡腿所用的水，还得用大火煮沸才能使用。只有这样才能将每一种料的香味完完全全的激发出来。然后把适量的盐倒入温水之中化开，再将煮开的腌制水倒入盐水之中，搅拌均匀。这时候便可以把处理好的鸡腿鸡翅等食材放进去，静置八个小时。八个小时，足以使鸡肉入味。腌制完成后，再将它们捞出来，清洗掉表面的大料颗粒，进行至关重要的一个环节，裹粉。
吉多多炸鸡
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