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京中酥食品(烟台)有限公司旗下品牌京中酥北京吊炉烤鸭店采用传统挂炉烤制，一般以枣、桃、杏等质地坚硬的果木为燃料。京中酥北京吊炉烤鸭店采用明火挂炉烤制，烤出鸭子皮脆肉嫩、飘逸着果木的清香。京中酥北京吊炉烤鸭店色呈枣红，油润发亮，皮脆肉嫩，腴美香醇，处焦里嫩，香气扑鼻！
京中酥北京吊炉烤鸭选用家养瘦型鸭子，用二十多味物料腌制，不含任何腐化剂，“老北京烤鸭”进行现代化改进以枣树、梨树、苹果树等果木配比烤制而成。采用270度挂炉，果木炙烤30分钟，新鲜现烤的烤鸭外脆里嫩，鸭肉紧实多汁。一鸭三吃的吃法绝对值得尝试：第一吃：鸭肉包着饼皮吃，这是地道的北京烤鸭吃法。第二吃：鸭皮蘸白糖吃，酥脆可口，还能吃到糖的颗粒感。第三吃：炸过的鸭架酥脆可口，再加上椒盐，味道无敌。
京中酥北京吊炉烤鸭
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