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《神农本草经》将黑鱼列为虫鱼上品，鱼肉含丰富的蛋白质、钙质、18种氨基酸及人体必需的磷铁维生素等，可降低胆固醇、改善动脉硬化及冠心病，也可给伤口消炎，老少皆宜。嚞嚞我家酸菜鱼品牌项目于2014年初正式启动，同期即成立初始团队（品牌策划团队、菜品研发主厨团队、管理人员团队等）。
每个项目团队各司其责并共同协作，包括品牌确立、市场调研、店面选址、餐厅功能设计布局、菜品的制定研发、企业制度的建立等各项筹划工作。各团队稳扎稳打的前期准备，为后期餐厅顺利运营打下坚实的基础。历时两年之余的精心筹备，在进行为期2个月试营业，完善餐厅的整体运营流程后，嚞嚞我家酸菜鱼于2016年夏季正式开业。
嚞嚞我家酸菜鱼健康养生的饮食理念，精雕细琢的至臻美味，古朴雅致的用餐环境，优质卓越的服务，在食客心中树立了好口碑，打响了品牌的知名度和美誉度，发展态势非常迅猛，各分店（上海浦东店、宝山店、青浦店、江苏无锡店、浙江柯桥店、诸暨店等）陆续开业。店内每天都是一派人声鼎沸、热闹非凡之景。越来越多的人成为了嚞嚞我家酸菜鱼的忠粉和拥趸者。
嚞嚞我家酸菜鱼的做法比较特别，使用川渝老法酿制而成，经过了十六道工艺，使用的调料种类达到了43种，香味扑鼻，鲜味十足，这些美味都是因为食材和手工制作。嚞嚞我家酸菜鱼的厨房也比较有特点，使用的是厨房。调制的自有工艺中辅加药材，所以营养价值很高，既具有当地的特色同时打破了传统的口味。
嚞嚞我家酸菜鱼
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