现在人们开烘焙店往往事事追求极致、完美，环境装饰优雅，产品美观、美味，服务员打扮漂亮，打包盒精美、贵重；而凯普顿的重心是要打造出较好的烘焙产品，将重心放在产品品质上。企业深知产品永远是餐饮行业长盛不衰的根本。

凯普顿烘焙公司简介：

京港创域投资管理(北京)有限公司旗下的凯普顿创立，一次韩国烹饪比赛中，杨昭廷结识的一名比赛评委邀请他到自己的面包店做客，来到店里顿时让他觉得这次韩国之旅绝对不虚此行。仅仅是一家烘培店，没有扩张、没有做加盟却在韩国生存了近40年。这家韩国的烘焙小店里所有的蛋糕或面包上的装饰都非常新颖，抛弃了传统用巧克力、糖粉糖粒做装饰，却放上了南瓜或是脱完水的草莓，在色彩上先让食客被其漂亮的外表所吸引，没有太高的脂肪热量，没有太多添加物，味道上每吃一口都会感受到食材本身在地道的口味。

老板说：“我店里都是烘焙出来的食物。”一句话，杨昭廷的思路立刻豁然开朗。欧洲人的面包店主要卖主食面包，但是凯普瑞烘焙坊的理念就是：只要是可以用烤箱烤出来的食物都可以放到烘焙店里进行售卖，不一定要划分类别，确定卖面包或蛋糕，还是卖甜品、巧克力，哪怕是三明治或咖啡，都属于烘焙出来的产品。【查看详细信息】

凯普顿烘焙品牌介绍：

凯普顿不但拥有强大的培训体系，包括烘焙培训、经营培训、厨师培训、服务培训、管理培训等，还有着自己的烘焙技术研发团队，其中就包括曹继桐烘焙高徒王鹏做品牌的面包师傅，凭借多年在凯宾斯基、燕莎、千禧大酒店的工作经验，融汇品牌的经营理念，使餐食经过合理的营养配比研究，制定量化指标，不断研发出新的美味西点，便于标准化生产向工业化发展，实行机器化生产模式，增强产品品质的稳定性和一致性。凯普顿除了将韩国当地受欢迎的几款产品如闪电泡芙、马卡龙等继续保留外，同时主推出了几款自己的主打产品：欧洲十分流行的红丝绒蛋糕等。

凯普顿烘焙品牌故事：

凯普顿烘焙坊：国人烘焙店案例的诞生

凯普顿烘焙坊，其原型本是韩国一家烘焙店，一次机缘巧合让身为创始人之一的杨昭廷被它超前的理念所吸引，将其落户中国，创建了中国人自己的烘焙品牌。最早的凯普顿烘焙坊早在1974年就已创立，品牌创始人在法国以自己的英文名为品牌命名，“烘焙”涵盖品牌所做的所有美味烤制食品，而“坊”则寓意食品的原生态及传统工艺制作。一家新颖、打破传统烘焙店形式的品牌就这样出现在了人们的视线当中，以丰富、高品质的安全食品，中高端消费群体的定位引领着烘焙界的新潮流。

打开烘焙店的经营新思路

未来烘焙行业的发展正趋于专业化，但目前为止还未曾有烘焙店提出这样的理念，大部分人都将思维局限化，将烘焙店的概念限定到了条条框框里。经过调查杨昭廷发现，很多当地的老百姓很喜欢这家店，原因有二：一是款式口味很接地气，受附近居民欢迎。二是烘焙店的定位对商圈并不挑剔。在写字楼商圈主卖汉堡、比萨、三明治，在社区门店就主卖早餐的蛋糕或生日蛋糕，如果到了游乐园的商圈则主卖冰激凌、松饼等，店面的设计是随着商圈的变化而变化。

培训不再“纸上谈兵”

此次韩国之行杨昭廷其实并不是奔着比赛而去，他较重要的目的就是选品牌，韩国文化区别于引进时需要适应过程的欧洲文化，它像中国文化一样落地，所以为了寻觅到合适的产品和适合中国本地的品牌经营理念，只有到韩国进行考察。杨昭廷说：“韩国的东西几乎拿过来就能适应中国的环境，这家韩国本土的烘焙店就是一个很好的思路，关键是怎么把它做下去。”他决定将这样的理念搬到中国来。

凯普顿烘焙品牌前景：

行情看涨的烘焙产业

之所以选择烘焙店来作为企业培训案例，是因为杨昭廷看中了烘焙行业的发展前景，作为未来五年中国餐饮业的发展方向，烘焙店有着与生俱来的几大优势：第一是人力少，可以节省人员用工成本。第二是面积小，就可做店经营，适合当下餐饮大环境。第三是很容易标准化，产品都来自欧洲，容易工厂化操作。第四是原物料配送方便。

随着台湾、香港和国外的很多蛋糕连锁品牌相继进入内地市场，很多知名的内资品牌也开始提速以扩大市场规模，部分糕点店已实现由中央工厂进行产品配送的方式，市场竞争相当激烈。凯普顿经过长达数年对国内面包西点市场的研究分析，得出数据，面包蛋糕店实际估量为5万至7万家，而且正以每年10%-20%的速度扩张，二三线城市发展速度更为明显，市场日益增长并急速扩大。随着市场经济的加速发展，中国居民消费水平的提高，面包烘焙连锁店将主导面包西点市场，品牌力、产品力及营销力的竞争，都是国内面包蛋糕业的突围落点。国内的糕点已不再是几张纸、一个点心匣子包起来的老三样，这个市场正如一个美丽的蛋糕一样被越做越大。

从古到今，面包不仅是一种食品，还体现现代社会多种西方和东方的食文化。为生存而吃的观点来出发，可以谈论面包的原料和本质；但从多种食文化来出发，可以谈论面包的加工方式和味道、形状的变化。

凯普顿的诞生，让杨昭廷完成了自己选品牌的目的，为身背后的培训学校做出实际案例。杨昭廷所创办的培训学校一直致力于打造中国餐饮行业的HR外包公司，而这需要为所有的潜在客户打造一个更具有说服力的实际案例。

凯普顿烘焙加盟优势：

1.无添加

所有的原料都是国外进口的安全放心食材，不含有人工添加剂、防腐剂、香精等。

2.精工艺

国外烘焙大师亲自传授毕生的技艺，运用创新工艺让产品多元化。

3.产品种类繁多

蛋糕、西点、面包、饮品等具有多种系列，可以让顾客有充分的选择空间。

4.质新鲜

产品保质新鲜，采取透明化制作工序，现场营销等方法。

5.原料总部发配，省心省财

烘焙的原材料都是总部发送的进口原料，不需要自己去采购食品，另外，操作工艺程序非常简单，不需要请太多的糕点师傅，降低了运营的成本。

6.选址灵活

烘焙市场广阔，总部对于店铺的位置以及大小要求不大。

西点烘焙加盟是个很好的商机，凯普顿烘焙具有自己的特色，根据不同阶层消费者提供多样化的产品，产品营养价值高，可以当做餐点也可以当做休闲零食，在烘焙制作的工序当中严格看护每一件产品，力图让消费者感受到有感情的烘焙西点。

1、理解凯普顿烘焙的运作模式。

2、有优良的财务资质。

3、具有良好的商业意识和抗风险能力。

4、丰富的人员管理经验。

5、认同凯普顿烘焙公司文化。

6、良好的学习能力。

7、对加盟事业有长远规划。