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社区餐饮市场在疫情时不时禁止堂食的情况下，变得愈发重要。社区延伸出的消费场所丰富且多样，比如社区底商、社区商业街、社区购物中心等等，如今又诞生了“社区市集”这一新物种。
这类市集的餐饮定位更加灵活多变，有常驻的固定商铺，也有短期的流动摊位，比一般的社区购物中心更有烟火气，还能提供全时段的社区服务。当然这些市集，也各有侧重，比如陕西的山西太原的“堂堂美食市集”，就是纯餐饮的社区市集，几乎可以看做是社区食堂；徐州“1818有好市”，广告语为“家门口的社交中心”，苏州的“双塔市集”由老旧菜场改造而成，如今成为苏州人最为浪漫的时髦地。
事实上，全国各地都有不少市集，且大多都有政府支持，围绕着“ 一刻钟便民生活圈建设”、“城市更新提质工程”、“完善社区建设试点”等政策开展。也因此这类市集被市场所看好，发展潜力不可忽视，让不少餐饮品牌都想要入驻，分一杯羹。
但市集餐饮“狼多肉少”的局面也是现实，很多餐饮店还在考虑入驻的时候，市集就已经被占满了，尤其是在连锁餐饮品牌也瞄上这块肉之后。紫光园在2020年仅半年就各个社区开了70多家门店，营业额甚至超过了2019年同期，那可是在疫情期间，如此社区的消费潜力就可见一斑了。
因此在竞争这般激烈的环境下，不少餐饮店都打算转型加盟餐饮品牌，来提升自己门店的竞争力。那么该如何选择餐饮加盟品牌呢？如今市面上的餐饮加盟品牌众多，挑选不易，但只要牢记这几个评判标准，一般都不会出错。
首先是观察品牌有没有自己的直营店，比如可鱼可饭，就是有自己的直营店的。真正赚钱的好项目，品牌自己怎么可能会放过呢？
其次要看直营店的营业情况，要悄悄蹲点一段时间，观察早、中、晚各个时间段的客流量，以此预估门店的营业额。虽然直营店很重要，但如果是刚从纯直营开放加盟的品牌，也要谨慎选择，他们的加盟模式并没有形成体系化的运作，就可能在后期实际运营中出现一些问题。
可鱼可饭开胃泡菜鱼
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