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如今的餐饮业几乎已经进入了至暗时刻，虽然新疫情政策的出台，对餐饮行业是个利好消息，但如今各地都陆续出现大规模疫情，店家、骑手、顾客相继被感染。刚刚出现复苏希望的餐饮业，又被迫陷入停滞期。
专家预期的疫情高峰期正是1月中旬，基于疫情对餐饮行业的冲突，很多餐饮人都选择暂时闭店，放假回家过年，以期明年再战。毕竟，如今的大环境虽然混乱，但是平稳的未来是可以预期的。
因此，也有不少创业者看中了疫情平稳后的餐饮市场，想要入局创业。如今入局筹备，开店时或许正好能赶上稳定后的那一波红利。那么要如何入局、选品呢？
入局餐饮行业，加盟是一个不错的选择，尤其是疫情过渡的当下，各方面都还不甚明晰，有个经验丰富的总部帮衬，是很重要的。可鱼可饭就是如此，在为加盟商保驾护航方面，做足了准备，无论是开店前的选址、选品等准备工作，还是开店后的引流、运营活动，都有专业工作人员协助，一条龙帮扶。
在选址方面，总部掌握各地一手商铺资源，还有各地高校、企事业食堂档口信息，在加盟商选定的理想开店范围内，为其挑选合适的、高性价比的店面，以供加盟商选择。这不仅能帮助创业选择地理位置适宜的门店，也能避免他们因对选址工作的不了解而踩坑，比如未告知房东的转让店面、未协商后期续约问题等。
在选品方面，总部采用的是小店少品的方针，一般会推荐加盟商选择3~5个品类。如此一来，品类相对集中，在采购食材原料时就能大批量统一进购，从而压低进货价，减少成本压力。同时，品类少，也就能减少顾客选择思考的时间，提高下单率和翻台率。
在开店运营方面，总部不仅会有针对门店实际情况制作的开店营业方案，还有专业人员会到当地，辅助门店开业，在实地感受活动效果，以及时调整经营方式。在后续的运营中，也会有运营人员定期巡店督导，以确保门店良好地运转。
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