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目前市场多数早餐门店还是传统的经营模式，主要存在以下缺陷:
1包子包制对技术有一定的要求，无法做到“傻瓜式”操作，让很多创业投
资者望而却步(包子师傅工资高人员数量要求多)。
2包子包制需早起时间长对身体是一种消耗，不适合长期从事包子行业。
3、门店产品单一无法满足顾客循环更换消费的需求。
4包子师傅技术不规范参差不齐，无法保证包子达到最优口感。随着人们
消费水平观念的提高，传统早餐已经无法满足市场的需求，更高品更加多
元化的早餐是市场所需求的，根据市场需求我们要建立全新的早餐模式，
结合传统模式植入现代模式，让门店成为一个三维立体的消费空间，可以
满足不同口味的消费需求，不同时间的消费需求、不同环境的消费需求。
老火房鲜包
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