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李山记铁板炒鸡隶属于济南历下区李山记餐饮服务有限公司。作为社区新餐饮(零售)服务商，是基于创始人团队的多年不同领域专业的积累，以及多年实践出来的经验，经过多次的沟通碰撞，融合到闻上项目中，旨在通过新模式的创新，完成社区餐饮的新模型，整体思路是基于门店的餐饮场景，深入挖掘门店的空间、设施、人员、服务的优势，用私域社群、社交电商服务于社区的消费者，核心思想是把服务消费者放在首位，满足社区的服务属性后的一种餐饮模型。
李山记铁板炒鸡外观大气，盛器为直径50厘米的订制大铁板，烧热后盛上炒好的3斤鸡，周围还搭配发面葱油饼，可以蘸食鸡汤，端上来后占据半边餐桌，滋滋啦啦、热气腾腾，吃到最后汤汁也不会变凉。选用济南市长清区灵岩寺周围养殖的蛋鸡，鸡龄需在3年以上，这种老母鸡肉质有嚼劲、口味更香。操作时，需先将鸡块添加香料文火干煸15分钟以上，然后再入高压锅压制，15分钟的干煸融化了鸡皮下的油脂、炒出了鸡肉中的香味，成菜鸡香纯正而又浓郁，不少人排队就是冲着这道菜。
李山记铁板炒鸡
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