重庆火锅作为川渝特色美食,广受消费者喜爱,锅粉众多,为火锅市场创造巨大商机,全国投资创业者纷至沓来;但‘酒香也怕巷子深’,如何选择一家能赚钱的店面?成为加盟商开店投资重中之重,今天重庆巴掌门火锅为大家详谈‘怎样的巷子,才不会埋没店面’。
一,选址人群汇集点
人流量对开火锅店的重要性有目共睹,而所谓的人群汇集点,指连接附近几条街道枢纽。消费者无论经过哪条街道,都可以汇集在这个点上。好的人群汇集点,人流量大且集中,可对火锅店面生意产生积极影响。
如:大型商超、大型居民区或者大学城及学校附近等。
二,截流问题不容忽视
选择聚客中心附近是不是就一定生意火爆呢?那倒不一定,因为越是人多的地方越能明显看出餐厅生意好坏。如果能在人流多的地方首先截住顾客,那这样就不算浪费“流量”。
三,考虑行人易停留问题
有些地方人流量大,但并不一定消费者就多。例如步行街,在步行街存在的“行人”很多都是“消费者”,他们停留时间会相对较长。消费者时间相对宽裕的,大多怀着“货比三家”心态,所以入口前几家餐厅生意未必会更好,反而是中间段商家更容易吸引人流;而步行街末端,消费者在前面已经消费,就很难在后端再次消费。况且末端也可以同理于步行街入口,相对选址也不算好。
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