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经营一家重庆特色火锅加盟店，你是否遇到过卖力不讨好窘境？既如此，那该如何破解这番困境？凭借较少成本，取得翻倍成效？下面，中国十大火锅连锁品牌——重庆巴掌门老火锅市场总监教你几招简单套路，让你轻松破解重庆特色火锅加盟店生意火爆奥秘。
奥秘一：从众心理引发猎奇感
从需求心理分析，大多数人都有从众心理、猎奇心理。顾客选择火锅店用餐，在不赶时间前提下，人气旺、排队多会优先列入考虑范围。
奥秘二：突出特色，精简菜单
大多数人都存在选择困难症，如果菜单平淡无奇，没有主推特色菜品时，很多人往往不知道该如何选择。所以，为了带给顾客良好用餐体验，精简菜品，突出特色，以此来提高火锅加盟店用餐效率，制定一套特色菜单是很有必要。
奥秘三：眼明手快收盘慢，翻台效率就是高
为什么说眼明手快但却收盘慢？因为，人获取信息大多依靠感观认知，很多火锅店都会在顾客一离开就开始收拾餐桌，保持火锅店整洁。那如果在火锅店生意不好情况下，可不可以将收盘速度放慢,营造上一桌客人刚走现象？但一定要注意，如果新顾客进店，那就得需要服务员眼明手快，迅速整理餐桌。
奥秘四：巧用尾数定价，玩转数字游戏
9.99元和10元，虽然顾客都清楚两者间只相差一分钱，但是顾客往往会选择9.99元，而不是10元。这就说明尾数定价更能直击顾客消费弱点，那么，火锅加盟店是否可以在此基础上，分期推出一批“低价”菜品，吸引顾客？
生活无处不套路，运营为何不能借鉴？只要运用巧妙，对己对彼都是一种满足。
重庆巴掌门老火锅
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