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开餐饮店会有很多风险，大多数明面上的坑，想必大家也都清楚，比如选址、装修、选品、管理人员等等，这些都是在创业初期相对会关注的问题。今天就来聊聊餐饮店的两个隐性风险，看看你的店有没有这些问题吧！
门店产权风险
门店在选址的时候通常会注意周边的环境，比如远离垃圾混杂处、是否方便停车、是否交通便利、是否有大量竞品存在等。但除了这些以外，选址还有很容易被人忽视的一点，那就是房子的产权，在正式签订合同前，要查看房产证明，同时还对店面的建筑面积、结构进行核查，了解门店的电力、燃气、排烟排污、上下水及消防等情况。
尽量与原房东交谈，毕竟二房东坑人的案例并不少见，尤其是在转租时，要确认原房东是否知情且同意转让，否则若是原房东不认可你的转租，那就会给餐饮店造成诸多的麻烦。
还有一点，在租房前要了解一下房屋性质，是否能用作餐饮店开业；另外也要搞清当地的地域规划政策，并将其写入合同条款中，不然餐厅营业后，政府突然搞拆迁，那一切前期准备就打水漂了。隆兴淳面总部有专业的选址团队，就会帮助加盟商规避这些风险。
资质风险
开餐饮店，大家都知道需要办理营业执照、食品经营许可证、环保审批、消防许可证以及从业人员的健康证，这些证件一齐全，就意味着餐饮店可以正常运营了。在夏季来临时，可能还会应季地让门店赠送凉菜，来吸引顾客。但大家知道吗？一般的餐饮店卖“拍黄瓜”、“拌西红柿”、“拌萝卜丝”等常见凉菜，是属于违规售卖、超范围经营。
餐饮店想要售卖凉菜，门店“食品经营许可证”的经营项目必须有“冷食类食品制售”一项。一般热菜经过高温烹饪如煮沸、炒制等工序，能在一定程度上消灭细菌。但凉菜不一样，没有高温杀菌的过程，并且若是制作过程中生熟不分，混用刀具及案板，非常容易造成交叉感染，导致食物中毒。
因此想获得卖凉菜的资格，得另外申请相关资质，要求门店有不低于5平米的独立操作空间，具备二次更衣的消毒设施，空气消毒设备和独立的空调。这对于很多小餐馆而言，都并不是易事，但若是不按照规定售卖，就有可能面临市场监管局的罚款。
隆兴淳面
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