以家禽、家畜的肉和内脏、部分水产品、蔬菜为主要原料，放入调制好的卤汁中，旺火烧开，小火浸煮，使卤汁滋味缓慢渗入原料肌理，便成为香浓味美的卤制品。卤制品属于一般熟肉制品，它突出原料原有的口味、色泽，调味品主要用盐和少量酱油，以其原有的色、香、味为主。卤制品“热做冷吃”，口味鲜香。调好的卤汁可长期使用，而且越陈越香。

卤制品是中国的传统食品，其主要特点是成品都是熟的，可以直接食用，产品口感丰富，风味独特。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身，他的特点十分明显，具有：取材方便，可丰可俭；质地适口，味感丰富；润而不腻；携带方便，易于保管；增加食欲，有益营养。

和“卤”孪生的是“浸”，“卤”味重而“浸”味轻，中国菜系根据地域不同有所区分。中原之地气候变化大，需要在饮食之中补充热量来满足需求，故以“味重”、“多油脂”为主；西北特别是巴蜀之地，因环境的优势，则以“辛香”、“麻辣”见长；而岭南地区，特别是广东一带地处亚热带，气候温和，口味以“清淡”、“爽口”着称，故有“南浸北卤”之说。不同的流派所用的卤水主材料大致相同，但分量多少以及制作方法则让味道迥异。但总的来说，卤水分为两大类：即红卤和白卤。红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色（咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等）白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色（白卤鸡，白卤牛肚猪肚等）。

1、完整的CIS系统，深具特色、优先的时尚店面设计新颖夺目，是一道靓丽的风景线。总部会根据市场需求，不断推出新的营销策略，对产品品种进行规划，根据市场的变化不断确定产品品种的更新与淘汰，并致力于新品的研制，提高品牌的市场竞争力。

3、技术研发团队，免费为加盟商提供新产品研发支持和技术升级。公司凝聚了一批高素质的人士，具有执着追求和强烈的创作热情。结合多年来的经营实战，积累了丰富的项目操作经验，为每个加盟商提供多方面系统化培训，为加盟商成功开店打下坚实基础。

5、为加盟商提供几大加盟超值服务，让您切身感受到加盟后超值，享受开店后具有价值。

总部提供一整套成熟完善的经营管理模式、统一规范的技术指导和支持，使加盟商从选址、门店装修、定市场位、商品采销、推广策划、技术施工、基础管理等方面获得一站式服务，即使未做过管理也能轻松运作。

1、认知品牌

网上浏览卤制品加盟信息或致电卤制品加盟总部，对品牌实力及加盟政策有相应的认知。

2、实地考察

实地考察和亲身体验的方式来了解该项目是否适合创业，是否有创业价值。

3、提出申请

确定要加盟卤制品的创业者，向总部提出加盟申请，等待总部审核。

4、签约

加盟商确定加盟卤制品，并总部的资格审核，便可以和总部签订加盟合同，缴纳相应费用。

5、店面选址

签订好加盟合同后，总部会派人士前往加盟商所在地协助加盟商选址。

6、店铺装修

卤制品所有专卖店都是统一形象，所以总部会为加盟商免费设计装修方案，协助加盟商进行店铺装修。

7、人员培训

为店后期更好地经营，加盟商及店里相应人员需要前往总部参加统一的培训。

8、开业策划

提供多方面的营销策划、开业培训等开业筹备支持。

9、正式开业

择日开业，公司总部会派工作人员进行全程跟踪，提高/增加顺利开业。

1、具有完全民事行为能力的自然人或法人。

2、创业者需要认同卤制品品牌的经营策略，遵循公司的各项规章制度，服从区域管理，喜爱卤制品所有产品。

3、具备对本品牌的市场开发资金和周转能力。

4、必须位于同类商圈以及当地销售业绩很好的很好商场的专卖店。

5、服从“卤制品”总部的管理，愿意和总部共同发展。

6、在加盟所在区域有丰富的人脉资源和合格的社会声誉。无任何不良社会信用记录。

7、有独立创业的决心和信心。