重庆火锅连锁店加盟：这4点让火锅店旺旺旺

2018-12-24 11:39来源：一路商机网16人阅读

纵观全球各大火锅店，生意长久火爆者，皆属口碑优良也。那么，重庆正宗九宫格火锅店应该如何塑造消费市场优良口碑？重庆龙洲湾老火锅有这4项运营妙招向你分享。

1.餐巾纸要不要收费

餐巾纸是日常生活必需品，也是餐饮行业物质采购必需品，那么，这一笔采购开支，要不要让消费者买单？经龙洲湾老火锅全球400余品牌连锁店亲自试验数据分析结果显示:如果火锅店餐巾纸收费，那么客流量将比往日减少11.5％；如果火锅店餐巾纸未收费，且保障每桌餐巾纸都是新开封状态，那么有3％几率该桌消费者成为回头客。

2.注意餐具干净无残留

涮烫火锅，各类菜品繁多，这时就需要多注意每样菜品餐具装盘，尽量避免餐具有残留痕迹出现。例如:肉食类，尽量避免餐具血迹残留，这会让消费者觉得火锅店做事不上心，这也可能影响消费者对火锅店认知。

3.菜品定价可套路

消费者都喜欢“捡便宜”，火锅店也可以抓住消费者这一心理需求，在菜品价格上花心思，可将日常大众菜定价低于竞争对手1元或2元，将特色菜品定价稍高于对手一些，这样定价，可在消费者心里留下“菜品实惠”等心理暗示，让消费者觉得自己“捡到大便宜”，物超所值，口碑自然而然提高。可能有些加盟商会说，这样定价，还有什么可赚？这时就需要加盟商多推出特色菜品，因为消费者都会有猎奇心理，对于不知道或没尝试过的菜品总会试上几道，那么，这类菜品就是火锅店利润来源。

4.笼络女人和孩子

重庆火锅以麻辣出名，虽说重庆火锅老少皆宜，但是大多为人父母还是觉得小孩子清淡为宜，这时火锅店不妨为小孩子免费准备一份“宝宝蒸蛋”，并在菜单上明码标价，让消费者感受到火锅店诚意，长久以往，口碑自然提高。

重庆正宗九宫格火锅店市场口碑不是一朝即成，需要加盟店长此以往，注重细节，不断积累，终由量变到质变。了解更多重庆九宫格火锅加盟运营技能，可持续关注或百度搜索“重庆龙洲湾老火锅”，更多运营干货等你解锁！