深圳市蘑界餐饮管理有限公司旗下品牌蘑界野生菌石锅鸡从筹备到落地历时一年,交替奔走在广东、四川、贵州、云南、西藏、青海等地寻找原产地天然食材。通过半年研发测试,期间替换野生菌、土鸡十余种,再从分量、比例、烹饪时间等细微之处不断完善最终成功呈现通过天然食材选择,生态自然,极简时尚且年轻化的餐厅环境打造。
蘑界野生菌石锅鸡公司是深圳市蘑界餐饮管理有限公司,创始人是印建国。蘑界在精进经典菜品的同时,还研发了新菜并完成了试菜,整个过程耗时8个月。「金耳刺身菌」一直是蘑界的人气创意菜。金耳胶质细腻,口感Q弹,入口宛如刺身般口感。所以这次新菜直接给它搭上了最佳CP三文鱼刺身。来自挪威的三文鱼,肉厚绵实,蘸上芥末酱油,更为清爽。
蘑界野生菌石锅鸡三大特色:自然馈赠的“天然野生菌”;每日现熬三小时的“高原野生菌土鸡汤底";西藏原产地“国家地理标志产品:墨脱石锅"。享用蘑界野生菌石锅鸡四步曲:先煮汤;汤煮开下菌类、鲜鸡;先喝汤吃肉吃菌;再涮肉烫配菜。
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