2017年,锅圈在郑州开出首家门店,之后一直维持着高速成长的态势,从当初的1家门店扩展至今天的8000多家。
5年的沉淀发展,锅圈能在餐饮零售行业中异军突起的背后,都离不开强大的供应链能力、数据支撑能力和生态布局能力。
01、持续深耕供应链,确保产品质量
锅圈是一家社区餐饮的零售化企业,旨在满足老百姓居家餐饮的餐桌场景。我们拥有8年的to B火锅食材供应链经验积累,对流通食材有专业研发中心做品质规划,目前,在同品类赛道中,锅圈供应链的采购能力处于头部领先位置。
近两年来,锅圈一直在加大投入,夯实上游。在上海、成都等地我们自建了4个食材研发中心,并与近600多家ODM/OEM工厂通力合作,进行食材的生产。
而锅圈的17大现代化中心仓,形成了冷藏、冷冻、常温等多规格标准化的仓储,同时还结合高效的物流配送体系,辐射全国8000多家门店,进一步服务加盟商和消费者。
早前锅圈携手澄明食品联合打造(河南)中央厨房食品产业园,近期又有丸来丸去食品、上海大家旺食品(菊花开卤味)2厂、上海和一肉业(怺鲜牛肉)三家食品企业落户园区,快马加鞭开工建设。
其中大家旺食品、和一肉业将于今年9月份投产,丸来丸去食品也将于今年10月份投产。锅圈持续深耕供应链做好产业协同,以保障在火锅旺季产品高质高稳的供应。
02、提供一站式消费,节约用户时间
作为国内最大的(8000+)社区中央厨房连锁,锅圈线下门店铺设较为密集,我们不断的下沉市场,是为了率先抢占市场。而能够反映锅圈食汇竞争能力的供应链,其中关系到供应商筛选、产品研发、生产线打造、新品上市、商品汰换等一系列流程,而这,能够体现其品质、价格、服务以及效率等方面的能力。
锅圈通过强大的供应链体系,整合上游原材料工厂、食品工厂,强化对产品能力的把控,并让工厂和供应链获取足够高的行业毛利润,从而为广大消费者提供及时高质的食品配送。
在模式上,锅圈其实是C2F的模式,让线下门店成为工厂直连消费者的通道,减少中间商的层次加价环节所带来的成本优势,由此,工厂把更多的精力用在产品制作上,为锅圈打造出好吃不贵的口碑。
据统计,在同样的品质下,锅圈的价格要比餐饮店低40%-60%,比超市低30%-40%,让消费者花更少的钱吃到更多的美味。
一站式的线下门店为消费者提供产地直达、高品质、高性价比的食材,同时消费者也可以通过锅圈APP进行线上下单,为消费者提供了便捷高效的消费方式:他们可以5分钟买菜,10分钟吃饭,给消费者带来更方便省时的消费体验。
03、联手物美,创新探索店中店模式
21年5月,锅圈入驻物美,创新探索店中店售卖模式,借此打开一线城市的大门,丰富锅圈渠道模式,将在家火锅、烧烤、一人食等货品放到大卖场售卖,同时和物美的强强联手,也为物美注入新的采购场景,为消费者提供更多消费选择。
此外,锅圈也投资布局多点Dmall,进一步加强数字化建设,通过多点强大的数字化能力、渠道运营能力,打通线上线下一体化,从会员、商品、供应链及运营管理等方面,帮助商超实现“线上线下-到店到家”的数字一体化服务。
投资多点,对于锅圈来说是数字化双基建模式:“自有数字化+外部数字化”双加持,锅圈APP是私域流量沉淀的大入口,未来将更进一步赋能线下门店;而多点,为锅圈解决的是店中店流量、用户画像、消费模式等信息的搜集,未来会成为分析区域市场偏好的重要数据资产。
但最终,双区域流量都会汇入锅圈流量蓄水池,它们都是锅圈的流量资产。而这套双基建、双区域流量的打法,势必会夯实锅圈各方面(包含上游基建、下游赋能等)的实力。
目前,锅圈不仅仅只限于火锅、烧烤,我们还陆续延展了卤味、水果、生鲜,以及目前正在投资的快手菜品类。在未来,锅圈将坚持供应链数字化升级、门店发展与业态提升,不断提升组织能力、商品能力和运营能力,建立线上线下全渠道触点,满足用户在家不同场景下的个性化消费需求,打造更好的新型一站式购物体验。