市场上的西餐厅永远是供不应求，西餐非常受中国消费者的欢迎。斗牛士牛排作为中高档西餐厅，到底哪些出现了失误，面对热情的中国消费者，到底是做错了什么，导致经营不善呢？我们不妨看看一些斗牛士牛排加盟店经营不善总结的教训。斗牛士牛排的菜品可以说非常美味，但是为什么很多斗牛士牛排加盟店滑铁卢经营呢？究其原因就是服务不周到。
1、顾客美女领进门，进门后就不搭理
斗牛士牛排加盟店安排美女迎宾肯定能吸引到顾客进门。我们往往可以遇到这样的尴尬，被美女领进门，进门之后就无人搭理。站了半天，也找了半天，终于找到一个空位子，面对桌上一片狼藉无人收拾。喉咙喊破了没有人理，正当你准备离开的时候，这才有人来收拾桌上的“残局”，点完菜后，饥肠辘辘半天也不见上菜，再找服务员也是难上登青天。等到要买单的时候，不用喊，服务员会笑盈盈的带你去买单。这样可以肯定这桌客人后面是不可能再来光顾斗牛士牛排加盟店了。
2、员工技能培训不过关，草率上岗
斗牛士牛排加盟店作为高档消费的西餐厅，顾客对于心理上的消费需求更大。现在餐馆招人难，一些斗牛士牛排加盟店草率招人，赶鸭子上架。导致没有经过专业培训的员工草率上岗，越忙越错，越错越乱。一不懂西餐礼仪，二是犯一些幼稚的错误。试想一下，如果你花好几百吃一顿饭，牛排没有按照你的要求烹饪，被员工弄脏了衣服、烫伤了手。试想一下顾客能不发火吗?一个规范的西餐厅，在服务上会做到井然有序，让顾客无可挑剔。
3、团队凝聚力不强，员工协作不顺畅
团队凝聚力为什么不强，那是因为管理不善，没有一个统一标准。我们经常会遇到这样的情况，一般顾客在选择西餐上都倾向于大堂经理的推荐。大厅经理给顾客推荐斗牛士牛排加盟店的招牌菜，顾客也相信大堂经理的推荐，但是等到下单到厨房的时候，厨师通知没有食材。这样就非常尴尬了，大堂经理本来是费九年二虎之力为餐厅争取业绩，不旦没有落好，还要给顾客道歉，自己打自己脸。这样大堂经理肯定会抱怨厨师为什么多备一点食材。厨师可能也会抱怨，其他菜品都积压了好多，你怎么不推销。其实这就是沟通问题。如果他们事先沟通好，大堂经营推荐厨房多备的菜品，岂不是功德圆满。
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