没有什么暑气是一碗日本拉面不能解的，如果有，那就来两碗!少女漫里总少不了夏日祭，烟花、风铃、捞金鱼、狐狸面具......穿着各色浴衣的少女们，一个个容颜姣好、脸颊绯红，迎着习习晚风，穿梭于各大庙会中，好不惬意~
熟识日本文化的宝宝们一定知道，夏日祭之于日本，不只是祭拜、祈祷、歌舞，更是一场舌尖上的狂欢，天妇罗、烤玉米、烤面、苹果糖、丸龟面......各式各样的美味都乖乖地陈列在路旁小摊上，从街头吃到街尾，带上256G的胃都不够!而日式拉面绝对是不可错过的美味!
究竟是怎样的秘诀才能让日式拉面在美食界居于不败地位的呢?
美味秘诀一：汤头
拉面的汤头是由汤底及原汤调和而成，汤底是口味的关键，此高汤是由上述的猪的背骨、肩颊骨、头部、猪脚、全鸡、鸡架骨、枫叶、小鱼干、柴鱼片、昆布、蔬菜等熬煮而成。
采用的众多食材都必须经过非常琐碎的处理程序，其原因就是为了使汤头带有“鲜味”，不同于酸、甜、苦、辣、咸等味道，日本人热衷于引出食材的鲜味，因此【昆布】是其最常用的提鲜食材之一。
美味秘诀二：面条
拉面的面条主要使用面粉制作，特别之处在于添加了含有硷盐的盐水搅拌揉捏，所以其口感、味道及色泽等都不同于其他面粉制成的面条。
而为了煮出一碗美味的拉面，还需考虑每一种面条应搭配哪种汤头，面条的粗细、形状与软硬程度等都在考虑范围内。
具代表性的面条主要是以下3种：
1细面-容易吸附汤汁
在烹煮细面时，需要快速捞起，以免出现面糊了的状态。另外，有些店家也提供顾客指定细面的软硬程度。
普通为偏硬的口感，如果想吃比其稍硬的口感可点Barikata，或是比普通口感硬很多的Harigane。
2粗面-Q弹有嚼劲
粗面也容易吸附汤汁，不过相比于细面，更加Q弹有嚼劲。不过，烹煮的时间较长，不适合赶时间的人。
如果你喜欢浓郁的汤头，选择粗面比较适合哦，这样可以同时享受汤头的美味及面条的口感，不会被汤头盖过面条的味道。
3卷卷面-下水后会卷曲
原来拉面除了直面条以外，还有卷卷面，由于此类面条下水后会卷曲而得名。三种面条中最易吸附汤汁的面条，也适合搭配浓汤食用。
美味秘诀三：吃法
走进拉面店，总会听到此起披伏的吃面声音，而且好像在比赛谁的声音比较大一样。虽然，在许多外国人看来，这不符合饭桌礼仪。
可是，你知道吗?这样的吃放原来才是拉面美味的秘诀。原来，在将面条吸进嘴里的时候，会使鲜味更加容易进入鼻腔，也让大脑产生美味的感觉。
宝们，单单一碗拉面就有这么多讲究，怪不得其在游客心目中居于不败之地啦!去日本不吃拉面等于白去一趟，然而日本的拉面馆那么多，每一家都吃个遍可没有那么大的“肚量”。吃就吃日本人都爱的“精品”!
遣唐拉面，九州传承，地道纯粹。浓厚骨汤由九州拉面研发师亲自调制，每一种原料都经过九州拉面研发师亲自把关挑选。
采用日本本部原装秘制调味料，精选猪骨熬制至白浊状态，骨汤纯正，叉烧只选用肥瘦匀称的猪肋肉，组合出地道的九州风味拉面。
眼看着盛夏已至被闷热折磨得生无可恋的人er们是时候来一餐清爽的日式美味拯救你的“夏日综合症”啦！
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