火锅，是如今许多人都爱吃的美食之一，尤其是不少爱吃辣的朋友们，对火锅美食可谓是喜爱不已！市面上流传着一句话：“没有什么事是不能用一顿火锅解决的，如果有，那就是两顿”，可以见得，人们大会于火锅美食的喜爱程度之高，需求量之大！如今市面上的火锅店很多，品牌也不少，其中有许多的火锅品牌发展的较为不错，比如说大渝火锅便是诸多火锅品牌中的一个，在市场上地位高、口碑好，深受许多消费者的喜爱！如今大渝火锅已成为大渝餐饮集团特色火锅的一张名牌，可谓是火锅行业中的佼佼者！那么，大渝火锅为何能发展的如此好呢？当然离不开其创始人的努力啦，在此小编就为大家分享下大渝火锅创始人的创业故事，感兴趣的朋友们不妨来看看吧！

大渝火锅品牌创始人简介：

大渝火锅品牌创始人名叫杜松林。杜松林大学所学专业是酒店管理，他也是从那时候起开始琢磨餐饮业，毕业后抱着对川味的热爱，去了当时川渝地区很火爆的火锅店工作。在步入火锅行业后，杜松林发现了一些问题，比如管理问题，食材处理问题……于是萌发了自己创业的想法：何不开一家属于自己的川味火锅，彻底解决这些问题，做更优质的火锅呢，于是就有了大渝火锅的产生。

大渝火锅品牌简介：

大渝火锅品牌成立于2007年，是以毛肚为特色，以四川风味为主，从食材的挑选，到锅底的烹制，再到酱料的搭配都是经过精心处理，让毛肚为品牌发声。如今，大渝火锅已成为大渝餐饮集团特色火锅的一张名牌。目前，大渝火锅犹如黑马般迅速崛起并且在各大商圈开了分店，它创造了排队8小时才能吃上一顿火锅的“疯狂记录”，更是凭借一个火锅店让20多个购物中心出现人气爆棚现象。一直以来，大渝火锅都是以稳扎稳打的方式积极扩张。通过对餐饮业态超前的洞察力，也让大渝餐饮找到了一条适合自身的发展道路，屡次跑赢市场。

为什么选择火锅行业创业？

杜松林表示，做川味火锅，自己不是心血来潮，而是经过比较长时间的思考，做了挺多的准备。至于为什么选择川味火锅？除了自己个人十分爱吃火锅以外，同时也希望以火锅为载体，向全世界去传递巴蜀文化。

选址严格

一直以来，大渝火锅在选址方面都特别用心，也比较严格！杜松林表示，大渝火锅的选址参考了奢侈品店，即从诞生之初就持续加码购物中心，不仅可以享受到了商业综合体给予大渝的流量红利，还能帮助提升品牌格调，这也是大渝短时间内能够在180家购物中心迅速蹿红的原因。但是，为了让更多的粉丝可以吃到大渝的川味火锅，近几年我们陆续在国内重点城市区域开放了社区门店，这也是大渝多元化发展道路上的关键“第一步”。

选用优质食材

杜松林一直相信，本质始终是第一。什么是本质？本质就是把每样东西做到极致，比如说菜品，就是找该领域品质更好的那一批产品。杜松林表示，这些年来，自己以及团队走遍全球只为找到更优质、更天然的火锅原料，只为做好一味火锅。

除了在食材本身坚持品质外，大渝在门店装修上也同样下足功夫，甚至花1000万开一家店，砸300万做个锅底，这么做的目的是什么？就是为了给消费者呈现完全不一样的享受，因为未来的竞争不是价值的竞争，而是口味、品质的竞争，只有不断改良、迭代产品口味，才能塑造大渝的核心壁垒。

不好吃就退货

一直以来，大渝火锅坚持好吃主义，“不好吃就退钱”一句毛肚宣传语，让大渝火锅在吃货圈内无人不晓，曾多次霸占火锅排行榜TOP1，但大渝为吃货们带来的不仅是火锅，更有十几年来匠心不变的川系美食。

杜松林表示，好吃的背后，就是让消费者做了我们的食品监督官，督促我们不断成长。由于食材的品质和口味不断得到保障，也在消费者心里打造出大渝一个难能可贵的形象。只要一提起大渝，他们第一反应就是，那里的火锅很好吃，服务很好。也正是这一份独特的偏执，才铸就了大渝如今的硕果累累。

大排长队的原因

产品的品质是吸引排队的基础。如果没有良好的品质、口味，要让消费者排那么多年的队是不可能的事情。杜松林表示也许我们产品卖的不是最便宜的，但我们能够保证消费者吃到的东西都是良心制作。正是有了大渝天生自带的“火锅”基因、丰富的餐饮门店运营经验和供应链资源的加持，才能让消费者甘愿排队。

独特的运营模式

为了弥补川味火锅的不足，大渝专门邀请了业内的名厨及美食专家，通过多年的研究推出了一锅三吃的涮烤锅。无论是不吃辣的人群还是无辣不欢的美食爱好者，在这里总能寻找到自己喜欢的锅底和味道。不仅如此，大渝还特别注重打造年轻人的消费体验和场景，从菜品、门店设计、灯光等方面入手，营造出一个愉悦的用餐环境，让消费者充分感受到在锅底中慢慢流淌的巴蜀文化。

完善的供应链

供应链是做连锁的核心，只有供应链做好了，才能做好产品、保证好味道。因为规模扩张不是简单的开店而已，面对这么多分店，更要解决食材和供应链问题。成熟的供应链体系一方面是保障食品安全，保证每一家门店的产品品质稳定，另一方面也可以快速提升运营效率。杜松林表示，在原材料成本问题上，由于大渝火锅门店数量多，采购量大，通过规模化采购，在供应链的议价能力越强，就越能进一步控制成本，真正起到1+1大于2的效果，每个环节环环相扣，也让大渝的效益直线增长。

目前的火锅行业市场前景广阔，商机无限，但整个行业也存在同质化严重、内卷等问题，要想在火锅行业成功创业，打造不一样的火锅店致富，还是需要投资者们有一定的经商头脑以及经营能力。大渝火锅作为诸多火锅品牌之一，能在市场上发展的如此好，是离不开其创始人的努力和坚持的！在杜松林看来，川味火锅固然难做，但难的事情和对的事情，往往是同一件事情。做难的事情，坚持下去，就会成为时间的朋友。若是大家也想在火锅行业创业开店致富，不妨就做好准备，抓住身边的好商机行动吧！

本文不作为加盟推荐，创业有风险，投资需谨慎！