十年磨一剑,毕露锋芒!
在各方面都运作成熟后,何增武将100平米以上的“外婆心”升级为“一心一客”简餐厅,主营米饭套餐和香锅双人餐,小面积餐厅依然保留“外婆心”快餐品牌,主营砂锅系列和席家木盆菜系列。
一心一客在产品标准上,首创了三包成菜制度(三包指调料包、蔬菜包、肉包),所有菜品在店铺三包合成,操作更简单,口味更统一,培训更容易,极大地解决了菜品标准化问题。
在团队建设方面提倡并坚定地推行三多三少管理模式:多沟通、多赞美、多培训,少发火、少指责、少扣罚。让每一位员工在一心一客都能开心工作并得以成长。
一心一客还创立了管理九大系统: 内外监测系统、团队经营系统、危机应对系统、品质管理系统、财务管控系统、标准化作业系统、运营辅导系统、店铺营销系统、营建辅导系统。
做产品有步骤,会议有步骤,聚餐有步骤,员工沟通有步骤,连收餐盘都有标准的步骤。
何增武说:“要用麦当劳的体系,把自己的东西做好,然后超越麦当劳。”
决心孵化500个百万富翁
何增武成功摸索出一套连锁经营体系后,何增武没有盲目地 “快马加鞭”扩大经营,反而放慢连锁脚步。这个“固执”而沉稳的男人,10年来,专注而执着地经营着“一心一客”,用近乎蜗牛似的速度演绎简餐连锁。
一心一客诞生时只想把一家店经营好就足够,当第一家店成功后,不断复制第二家、第三家,直至一心一客在中式简餐领域站稳脚跟,并走向行业前列。2010年涉足连锁经营时,一年时间便如雨后般春笋迅速增长30多家,直到今年一下子签约62家,一心一客从放缓速度到高速发展,何增武有自己的想法。
何増武说:“没当过运动员的教练不是好教练”,一心一客从第一个店面成立开始就只做一件事,夯实基础。
这么多年,不断完善、总结成功的连锁模式,何増武要让自己更有能力、有资格扶持全国的加盟商,让每个加盟商进行标准化复制,以此保证盈利,在全国孵化出500个百万富翁。何増武立志一定要短期内做到快餐加盟店10大品牌的领军人物。
为简餐崛起而努力
“洋装虽然穿在身,我心依然中国心。”每天早上,一心一客的每家餐厅都会唱响这首《我的中国心》。为中华民族简餐崛起而努力,或许在外人看来,这不过是一句空洞的口号,何増武却执着地坚守着这一使命。
一心一客推出美食地图,即按照中国地图,一个月走一个地区,推出这个区域的地方特色菜,让外地人吃到家乡的味道,也让顾客足不出户,品尝全国各地特色美食。
明年,一心一客将成立快餐商学院,把创立的九大系统传播给更多的爱好餐饮管理的人,不仅针对自己的加盟商,还面向整个餐饮行业,让更多热爱餐饮的人加入到其中。这也是为什么一心一客快速登上快餐加盟店10大品牌首位的重要原因。
将简餐进行到底
未来10年,一心一客将再打造两个不同档次的餐饮简餐品牌,加上现有的一心一客和外婆心形成高、中、低格局的简餐品牌线,覆盖不同人群、不同区域、不同投资商的市场需求牌(比如有30万以上可以投资一心一客,而有15万以上可以投资外婆心,8万以上可以投资香香卤面),帮助想从事简餐事业、想创业致富的加盟商。
闲余之时,何増武喜欢练练太极,他说,太极有陈氏,杨氏,孙氏,吴氏等,他期望中国有更多的一心一客、乡村基、真功夫,相信不久的将来会有更多的中式快餐品牌在东方崛起!中式快餐加盟的商机是无限的,对于投资者来说选择一个有发展前景的中式快餐加盟品牌太重要了。