说到品牌并不是注册一个商标就有了一个品牌。品牌不等于品名，品牌应该具有自己的格调，品牌不是企业自己说，而是用户说。例如喜欢牛肉的顾客想吃串串香的时候，前先想到的就是轩货牛肉串串香加盟，这才是品牌。问题已经搞清楚了，那么如何才能改变现状呢？当然是从顾客需求入手。顾客的很大需求是基础需求，即餐饮服务本身。
基础需求是串串香的基石，基础需求简单明了，但是串串香行业目前在清洁卫生方面仍然还有需要“升高”的地方。除了“老油”问题外，竹签的反复使用也是一大卫生问题。成都轩货牛肉串串香加盟目前已经同意使用锅底和竹签。这值得其他的串串香经营者借鉴。此外。
作为一个管理者，假如可以在源头进行统筹，整合好各方面的资源。进行优化、合理装备，就可以在为企业节省本钱，乃至找到新的赢利增加点。由于顾客来店里边消费，除了吃自己喜爱的菜品，特色菜品也是多消费者想要测验的，这儿就需要一个服务员的引荐和引导。
串串香店会员的，这一块要做好引导，给顾客阐明帮咱们串串香店会员的优点和优点。比方：能打多少折，多少可以送多少等，这样就可以跟进顾客的二次消费。这样做关于咱们串串香店的盈余是不是会添加。就是操控串串香店自身的本钱，不管是菜品上又或者是在人工上，都要操控好本钱，俗话说，“省下的是赚的”、“管理的是”。
我们都知道，如果你开的餐饮店铺没有什么有名度的话，不要在二楼开店，除非是两层的，一是二楼不好找，不管你把招牌弄多大多亮，如果不是在一楼。多时候大家连怎么上楼不知道，就直接放弃了。二是二楼开店也不好做宣传。开串串香店有时候难免会营销，做一些营销活动，也需要服务员在外招揽客人。都应当有适当的设计。
还有一种被认为是不理想的串串香店地点，就是道路平面与串串香店地面高低悬殊的地方。但是，在寸金尺土的都市中，在地下、楼上的楼层或在有台阶的房屋开设串串香店，却是常有的事情。遇到这种高低悬殊位置时，对于餐饮店的门面、入口、天花板和招牌等设计安排很应特色注意；既要利于吸引食客进入店内，又要方便出入。楼梯、阶梯门的宽度尤应仔细推敲一番。
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