为捕捉商业领域的创新动态，每年《第一财经》杂志的“金字招牌”项目组都会深入开展消费者品牌偏好度调研，从多个维度剖析商业现象，旨在发掘那些引领潮流、推动行业发展的创新典范。这些典范不仅敏锐捕捉到了消费者最前沿的需求变化，更成为了引领未来商业趋势的重要力量，同时在当下就已产生了深远而广泛的品牌影响力。
2023年，“NOWWA挪瓦咖啡”荣获“金字招牌品牌创新典范奖”，这一殊荣彰显了其在咖啡行业的卓越地位。挪瓦咖啡，这家总部位于上海的咖啡品牌，自疫情期间崭露头角以来，便以其出色的产品和服务，迅速在全国范围内扩张。目前，其营业门店数量已超过1800家，服务网络遍布150多个城市，跻身全球前十大咖啡连锁品牌之列。在成立的短短两年多时间里，挪瓦咖啡便展现出强劲的发展势头，2021年年底更是获得了百胜中国、麦当劳、全家、盒马等知名餐饮及零售企业的员工支持，为其后续的稳健快速发展奠定了坚实基础。
在激烈的咖啡市场竞争中，挪瓦咖啡如何脱颖而出？这背后蕴藏着怎样的商业智慧？接下来，我们将从产品、品牌和商业模式三个维度，深入剖析挪瓦咖啡的成功秘诀。
在产品层面，挪瓦咖啡独具匠心，专注于打造适口性强、风味多样的咖啡。
这种产品策略成功吸引了大量年轻人，与市面上追求商务、精品或第三空间概念的咖啡连锁品牌形成了鲜明对比。挪瓦咖啡致力于提供口感更佳、选择更多的咖啡产品，同时，15元左右的价格定位也相当亲民，既无心理门槛又无过度低价之嫌，从而确保了品质与性价比的双重优势。
从品牌设计角度看，挪瓦咖啡始终坚守消费者体验的核心。
创始人郭星君曾明确指出，挪瓦咖啡的制胜之道在于深入洞察“用户视角”，即消费者对咖啡的真实需求。为此，挪瓦咖啡在美式咖啡等基础品类上持续创新，如推出SOE花魁系列精品咖啡，以卓越品质留住重度咖啡消费者。同时，在健康饮食潮流的推动下，挪瓦咖啡还将推出轻盈生椰拿铁，倡导健康、低热量的生活方式。这款产品0蔗糖、0乳糖、0果糖的特质，以及比普通生椰拿铁低54%的脂肪含量，无疑将进一步拓展其市场吸引力。
此外，挪瓦咖啡采用活泼可爱的小马形象作为品牌icon，橙色的门店及视觉设计更是充满活力，让人一眼就能感受到“年轻”、“多巴胺”的气息。这种视觉标识不仅强化了品牌的年轻化形象，也明确指出了挪瓦咖啡的主要受众——具有巨大消费潜力的年轻人。目前，中国的90后人数已达1.8亿，而以00后为代表的Z世代更是超过了2亿。在这样的市场环境下，挪瓦咖啡凭借对年轻客群消费需求的深刻把握，成功在激烈的竞争中站稳了脚跟。
咖啡行业作为消费品领域中的一环，其供应链相对容易实现标准化和规模化，且能够快速适应“互联网速度”的变革。挪瓦咖啡得益于其核心管理层人员中，有一半来自本地生活平台和互联网企业，因此能够借助外卖运营和互联网基因，为不同城市等级、商圈以及生命周期的门店提供精准的外卖营销及运营支持。通过一套标准化的业务逻辑和动作，挪瓦咖啡在各地均取得了良好的业绩，这从其不同城市门店的销售数据中可见一斑。
在扩张策略上，挪瓦咖啡专注于新一线及二三四线城市的市场布局。
通过融合线上数字化平台如外卖、抖音、小红书等与线下门店的生意，形成了互补的业务闭环。这使得挪瓦咖啡在疫情等线下店受到影响的情况下，仍能稳定客流并持续保持增长。
挪瓦咖啡还采用了互联网常用的“小幅测试、快速反馈”策略，这在咖啡行业中得到了有效应用。在一线市场，其爆品策略依然受到欢迎；而在二至四线城市，则通过供应链的积累和市场的验证，逐步加大了开店计划并加速了拓店速度。正是这些在产品、品牌及运营思路上的创新，使得挪瓦咖啡能够差异化地定位自己，为加盟商带来稳定的盈利，从而书写了其他品牌可借鉴的创业故事。
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