海口，别称“椰城”，海南省省会，国家“一带一路”战略支点城市，1988年，海南建省办经济特区，海口成为海南省省会。2002年，海口、琼山两市合并，海口的发展翻开了新的一页。海口拥有“国家环境保护模范城市”、“中国优秀旅游城市”、“国家园林城市”、“国家历史文化名城”、“全国城市环境综合整治优秀城市”、“全国旅游标准化示范城市”等荣誉称号，曾获2004年度“中国人居环境奖” ，2012年入选“中国魅力城市200强”，是中国海滨城市。
学院广场位于海口市龙华区学院路，北邻海口汽车站，东西紧靠“中国热带农业科学院”以及“海南医学院”等多所知名大学，是龙华区的消费主力商圈。科斯塔牛排正是看中了这样一个得天独厚的位置，开创了华南区域这家“数据管理标准化”的牛排西餐厅。
那么， 科斯塔牛排西餐厅的“数据管理标准化” 呢
开源，我们需要从定位、市场、营销、口碑、传播再到产品，形成一个完整的闭环；节流，要在各个部门体现我们科斯塔牛排的管控能力和水平，比如采购管控、成本结构，比如资源掌控能力、物流管控能力、存储管控能力。有了开源的闭环和节流的能力以后，接下来就需要人，有组织地去执行，去运营，同时还要提高效率。通过开源、节流、组织这三个核心的东西，最终形成利润。
科斯塔牛排的数据化管理流程，从“盈亏平衡点”倒推至：营收、人均、流量、出品量、备餐量、工作量、用工量。
依据管理数据，设计工作流程、管理流程。员工状态管理，制定岗位优化方案；高人效菜单设计、点菜流程设计，提高人效。
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