很多人早上上班或下班什么时候都会买一个包子在路上吃！包子作为一种古老的传统面食，深受老百姓喜爱！那么我们要开一家吕记汤包店需要注意些什么？你知道什么小细节可以吸引顾客吗？跟随小编一起来看看吧！
一、开吕记汤包店需要注意事项：
要了解准备开店的城区整个早餐市场的情况： 通过全方位的了解，对于你早餐店品种和价格的确定都会起到帮助作用。只要留心观察，就会发现，在各个中心城区，早餐店（摊）很多，大家各自占据市场。 马路边、单位旁边、社区门口，处处可见小门面的餐馆和一些露天制作煎饼、油条，兼卖豆浆、牛奶的早点摊。尽管早餐质量很一般，但却生意红火。
总的来说，小门面早餐店和路边摊之所以能够吸引大量顾客，除了便宜、方便、可口外，最主要的还在于有点小特色。因此，选择早餐品种上，要考虑特色。 依靠特色留住顾客、赢得回头客、吸引新顾客的。
二、门面选择：
了解整个区域的早餐店经营情况后，接下来根据早餐店的定位来选择门面。早餐店一定要有人流量的满足，选择门面前，要先观察人流量，用心测算出准确数字，根据每天的开店成本来核算出至少需要多少人来消费，营业额达到多少才可以维持有赢利。开早餐店，选址很关键，既要保证一定的人流量，而且门面租金也不能太高。以下这些地段都是早餐店的理想位置。
1、交通枢纽的车站旁。早晨是交通最最繁忙的时刻，人们聚集较多，赶着上班或者赶路的人，会就近方便购买早餐。
2、社区住宅。早餐店很适合开在社区，一大早上学的学生，上班族都是稳定的客源。而且很容易和客人建立良好的感情。社区开店，要注意小区的入住率，人口量。
3、农贸市场：一些人也选择在市场开早餐店，因为吃早餐和买菜一样，都是早上才做的事，许多主妇习惯在买完菜之后，就会到菜市场附近吃个东西，或带早餐回去给家人吃。
三、了解自己的能力：
许多创业者开店之前对自身能力了解不够，因而导致开店不能持续。能力包括资金能力和一定的经营能力。做早餐是很辛苦的，要有足够的吃苦精神，经营过程中还需要灵活变化，及时调整改进，这样才能一步步把早餐店开好。
四、干净卫生揽顾客：
在外吃早餐的人，对于食品卫生是第一个考虑因素。因此，要注意随时随地保持店面整洁和工作人员的个人卫生，同时，食品的质量更是马虎不得。此外，还要保证人手要充足，动作要快，因为吃早餐的人都很赶时间，不愿意等得太久。如果不及时，就会放跑一些顾客。
总之，早餐市场份额很大，不管是大店小店，还是摊点，都能在其中占据自己的份额。早餐店要想赚钱，关键还是要靠自己的经营来吸引顾客。
吸引顾客小细节：
准备一些厚一些的纸巾，因为包子会烫，所以这个细节可以让顾客再来。如果比较有想法，可以设计一些可爱的纸袋子，因为看电影主要是男女青年，然后每天把电影院的上影抄下来画小黑板上（排队的人，另外这是有效信息别人可能多看一眼会停留，如果上面放一个钟写上天气就更好）。 2.根据自己包子的种类做成不同颜色的塑料片，每一个笼屉蒸好在边上插上塑料片，这个可以在忙时提高拿包子的效率（比如一笼屉肉包就在边上插个红色塑料片，菜包插绿色的，看着这个没啥用，实际效果非常好）。
3.可以的话，把蒸包子的热气往大街的上空吹，因为包子蒸时的面香才是你无形的广告（而且城管也没招）。收银记得把各种硬币分到不同格子里，提高效率。另外顾客接触的台面一定要干净而白（白色让别人觉得整齐干净）。
4.最后价格表一定要大。可以不要图片，字一定要大，而且名字要直白。其实细节还有很多，于我看来甘其实做的不到位的。
鄂公网安备 42011102003209号
工商网监