忆聚香重庆鸡公煲的总部，是一家专做餐饮连锁外卖的企业，团队都已经深耕餐饮业20多年，都亲历了21世纪以来的餐饮业重要节点，看透餐饮背后的商业本质。在中国，吃中餐是一个全国性的东西。虽然各地的面口味不太一样，但是它的群众接受度是全国最高的。而像河粉，就很难覆盖全国。
从主食来看，米饭、面、粉是国人主食的较大品类，相对来讲很容易标准化，当时发现面这个品类很好。首先是正餐，属于刚需，然后覆盖汤头和浇头，可以产生很多单品变化。在2014年、2015年外卖行业初现，就毅然决然和美团、饿了么等现代重量级外卖平台，已经达成深度合作。市场资源的倾斜，已经可见。
忆聚香重庆鸡公煲，针对鸡公煲品类，却又专注在世代更关心的餐饮新奇体验大做文章，并且每月推出新品，解决年轻人“喜新厌旧”的不二法门。最后，忆聚香重庆鸡公煲推出连锁加盟的底气，有一大部分，来自于背后集团12000方的中央厨房，还有全国12个分仓，保障48小时内货品到店。总部均加以创新改良，严格把控质量和口味关，以“柔嫩、汤浓、味香、吃得爽”的特点，成为餐饮中的形象大使！成为市场中的旺销食品！
忆聚香重庆鸡公煲吃完肉以后，在砂锅中加上用龙骨鸡肉、猪脚等熬制的高汤，涮白菜香菇血料白腐等，吃起来浓郁而醇香!忆聚香重庆鸡公煲用筷子捣戳鸡块，同时搅拌配菜，荤素融合，然后加入高汤涮菜，干锅的醇香，涮锅的鲜香，爽在口中，乐在其中!其实分析以上趋势，忆聚香重庆鸡公煲品牌是非常占有优势的，它对自己的定位精准踩点。
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