目前，炸鸡小吃开始风靡市场，成为年轻人钟爱的美食，有着广阔的发展市场。而鸡肉作为炸鸡中的主要食材，由于鸡肉烹煮简单，没有其他怪异的味道，深受广大居民喜欢。在国内，鸡肉的做法也是纷繁多样，煎炒烹煮样样皆可。
在制作手法方面自不必说，每个地区相信都会有独特的烹饪方式，但是在选用食材这方面，许多居民就随意得多，甚至不知道应该怎样选用优良鸡肉。
崔酱炸鸡作为新晋炸鸡品牌，在原材料选用方面非常严格，崔酱炸鸡使用最多的就是鸡腿肉，我们便拿鸡腿肉为例，现在就来跟随崔酱炸鸡，学一学挑选鸡肉的方法吧！
鸡皮松松垮垮的鸡腿不要买
在挑选鸡腿的时候，首先要注意的就是看鸡腿外边包裹的鸡皮。通常情况下，新鲜优质的鸡腿及其内部是与鸡皮紧紧相连在一起的，且骨肉紧紧连接，外观上看，鸡皮看起来紧实圆润，鸡肉肉质饱满。
如果在市场上看到鸡腿肉的鸡皮松松垮垮，更加严重的是，皮肉已经分离，则说明鸡肉已经存放很长一段时间了，且肉质很不新鲜，营养缺失，濒临变质的边缘，这样的鸡腿肉不要买。
颜色发黑、发深的鸡腿不要买
了解松松垮垮的鸡腿不要买后，那些表皮颜色发黑、发深的鸡腿也要谨慎购买。通常情况下，新鲜的鸡腿肉，颜色是呈现白色或者淡黄色的，且鸡皮富有光泽，肉质富有弹性。
如果鸡腿的颜色看上去发暗、颜色呈现出叫不出名字的深颜色甚至发黑，那就说明鸡腿肉已经不新鲜甚至发生变质了。另外，如果在表皮看到有明显血块的鸡腿，也要谨慎购买。
冷冻后有白点、冰霜厚的鸡腿不要买
冷冻后的鸡腿本身就处于硬邦邦的状态，如果鸡肉上面有很多结冰白点，看起来神似脂肪粒，摸上去比周围鸡皮粗糙，且稍微隆起，这样的鸡腿一定不要买。
冷冻鸡腿本身会有些冰出现，但是鸡腿表面冰层非常的厚且十分坚硬，甚至很多的鸡腿肉出现粘连的情况，这样的鸡腿肉就是冷冻很久的“僵尸肉”，肉质非常不新鲜，多数都是变质后进行冷冻集体贩卖，且分量较其他鸡腿重得多，要谨慎再谨慎购买。
崔酱炸鸡作为覆盖全国近1000家加盟店的餐饮炸鸡品牌，总部为全国各地提供统一的冷链配送，保障原料的统一、卫生、标准，但是由于鸡肉是即食原料，全国加盟商采用自行采购鸡肉的方式，总部会一一进行严格监督，来保障鸡肉的健康、营养与卫生，所以崔酱炸鸡才有如此丰富的鸡肉选用经验。
做餐饮这个行业一定不要所有原料都图便宜，健康、安全的食材会给品牌大大的加分。崔酱炸鸡将带领万千消费者和餐饮伙伴们，选用优质的鸡肉，做出较美味的韩式炸鸡！
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