想必很多人都听说过“民以食为天”这句话吧，从这句话可以看出餐饮美食在人们心目中的地位，也可看出人们对餐饮美食的需求之旺盛，更能让许多人深知餐饮业的火爆程度！如今社会上有许多的人都迈入了餐饮行业，做起了餐饮生意，成功的成为了一个“餐饮人”，也有的人赚到了一定的财富，与此同时，也有人亏掉了自己以前积攒的财富。有人疑惑，为何同样是开餐饮店，有赚钱的也有亏钱的呢？其实很正常，再好的平台，若是一开始努力的方向都错了，自然很难成功，而很多失败的餐饮人往往都是吃了选址不对的当！那么，开餐饮店选址怎么选？这些选址禁忌，千万别碰，快和小编一起来看看吧！
餐厅选址前要思考哪些问题？
俗话说的好：“一铺旺三代”，但若是大家选择的店址不好，也是会坑三代的！
选址，从来不是一件孤立的事情。一个好的店址，能让你的餐厅更好地盈利，更好地梳理品牌形象。它是一家餐厅的根基，所以选址前你一定要考虑清楚自家餐厅的品牌、市场、价格、地理、受众人群及渠道等一系列定位。弄清楚之后，再说选址的事儿。当大家思考清楚这些问题后，就可以开始着手选择店址了。
选址讲究金角银边草肚皮
“金角银边草肚皮”是啥？
对于所有开店的来说，我们都需要知道餐厅选址有「金角银边草肚皮」一说：
金角：餐厅选址优选。一般处于街角附近，因为街角汇聚着四面八方的人流，所以对比起来顾客立足时间更长，品牌曝光度更高，餐厅展示面也更大。像星巴克、KFC啊都喜欢选这样的位置。
银边：位于街两端处于人流进入的端口。也就是位于商街的开口处，这里是客人产生兴趣，会留出时间停留的地方。而且因为距离金角不远，所以也不缺客流。
草肚皮：一般指商街中间部分，或是特别深处。虽说酒香不怕巷子深，但是现在这个快节奏的社会，谁会愿意走那么长的路去到最里面，进入你的餐厅呢？而且这个地段只有分散的客流，等顾客走到这里时，购物的兴趣也会随着体力下降。在这个位置要完全靠产品吸引客流，不是人人都能在这里开店的。
餐饮店选址禁忌
禁忌一：周边环境不佳的地方
周边环境不佳的地方是不适合开餐饮店的，比如以下这些位置。
以下情况不要选：
1.店址附近有大条道路、铁轨、铁道高架、高速公路高架、河州等有成为重大障碍的设施，并可能成为限定商圈。
2.位于小型繁华街道，购买设施、饮食设施、娱乐设施较少。
3.位于小型办公楼附近，但上班族较少，附近以小规模企业或地区办公房为主。
4.位于小型厂房附近，但上班族较少，周边以小规模厂房生产为主。
5.位于小型医院附近，但人流量较少。
6.位于小型学校附近，但上班族较少。
7.周边有排放恶臭的工厂、污染严重的河川、公营赌场、危险地带等。
8.店址的照片、袖招与附近的繁华街道上的外围环境比较，被覆盖掉了或显示不明显，或者有相关的法令规定不得设置招牌。
禁忌二：消费者流量不大的地方
人流量不大的地方开餐饮店，是很难存活下去的，毕竟没有人消费，餐饮经营者也就没钱赚，以下这些位置不要选择。
以下情况不要选：
1.位于政府机关大楼附近，下班时间早，又没有邻接繁华街，夜间的人口非常的少。
2.位于纯粹的办公楼附近，假日时人口非常少，附近没有繁华街、购物街等要素。
3.办公楼的上班族不是本店的目标顾客群。
4.店址距离办公楼主要出入口较远，大部分上班族不会走向本店。
5.全天只有出勤时间段的尖峰时人流量较多，且午餐时间段也不热闹。
6.徒步路过的顾客非本店的目标客户，只是路过几率较高而已。
禁忌三：竞争大的环境
竞争环境大的地方也不适合大家开店，关于这点，大家要清楚自己做的餐饮美食种类，不要在同行较多的地方开店。
以下情况不要选：
1.竞争对手业绩不佳，附近其它连锁（如有）也是生意不好。
2.竞争对手餐厅动线较大，本店址动线较小或通路狭窄。
3.竞争对手商品较本店丰富。
4.竞争对手店型标准，而本店面积较小，或为变形店等非标准店类。
5.在市场饱和后才开此店，虽然是以竞争对手会闭店为前提，但无法确保可以形成压倒性的优势来对抗竞争对手。
6.也许现在没有竞争对手，但将来如果对手出现，本店址有可能在餐厅条件、商品丰富度上形成劣势。
7.店址前身是贩卖与本店址相关的产品或服务的餐厅，但因营业额不佳而退出市场。
禁忌四：交通情况不好的地方
以下情况不要选：
1.虽然是面对外面的街道，但是內巷反而比店址有更多的人流。
2.虽然位于外街，但对面的人流量较多。
3.在狭小的范围内有很多的车站（地铁出入口），使得徒步动线分散。
4.本店址前没有设置人行道，或步道狭小步行困难。
5.店前道路上停车困难，夜间的出租车客或等车的人要上车很困难。
6.因为餐厅条件的限制，午餐的尖峰时间带无法满足外带的人潮。
7.餐厅入口与道路有高低差或斜坡等，影响徒步来店客接近本店址。
以前有古话叫做“一铺养三代”，意思就是开个餐厅，只要选址选的好，就算是一家小小的铺面，就可以赚得盆满钵满，几代人不愁吃穿，可见自古以来人们对店址的选择都是比较慎重的，开餐饮店更是如此！现在大家开餐饮店，若是店址要是没选好，那就是“一铺坑三代”，因此，大家在选址上不妨要慎重一些哦，选择好的店址开店是成功开店的第一步！当然，餐厅生意的好坏并不完全取决于店址，但无可否认的是，科学合理的选址绝对可以让你的餐厅走得更快更好，也能够让大家餐饮店内生意更火爆！
鄂公网安备 42011102003209号
工商网监