据说，麻辣烫起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。麻辣烫的发源地是乐山市五通桥区牛华镇，追溯第一家的话，是一个老人，刚开始以挑扁担的方式经营，从那时到现在有大概20年的光景，在这牛华一个人口只有几千人的很小镇子上，做麻辣烫的有20多家，所以竞争十分激烈，这就要求他们在长期的竞争氛围下去改良和创新，口味吗，呵呵，当然是全国较好的，因为全国做麻辣烫的都是从这走出去的或是他们的徒子徒孙。

牛华小娃麻辣烫公司简介：

乐山久香鼎餐饮管理有限公司旗下品牌”牛华小娃”麻辣烫起步于1993年，专业经营麻辣烫介绍，麻辣烫制作介绍，麻辣烫简介，小娃麻辣烫介绍麻辣烫生意已有23个年头，经过20多年的拼打和努力，小娃麻辣烫已由当初的五张小桌发展到如今的可容纳300人同时就餐的地方特色小吃名店。

牛华小娃麻辣烫品牌故事：

一、创业的艰辛

20多年前，麻辣烫于牛华镇兴起，麻辣串串香，麻辣烫的做法，麻辣烫制作视频当时做生意还是很大胆的想法在我们当地。那时的麻辣烫是以挑担子走街串巷的方式经营的，形式上有点类似如今在各地比较盛行的碗装麻辣烫，大家也逐渐养成习惯在路边要上一碗或几串麻辣烫解馋，这种情况一直维持了好几年。也就是在十五六年前牛华镇开始出现了以经营麻辣烫生意为主的正规店面，这时麻辣烫才真正走上店堂经营。

小娃麻辣烫起步时非常艰辛，首先地理位置在公路边就不是很好，不属于繁华地段，过往人流也相对较少。但当时我们也没做过什么生意，自身对生意的认识程度就存在很多不足，现在的很多生意经验都是在不断的实践中自己摸索出来的。小娃麻辣烫刚开始时就是自己摸索麻辣烫的做法。在我们四川就有这个好处，搞过餐饮的人都对餐饮有特殊的敏感，我们吃过的小吃都可以自己制作出来个大概，有时甚至味道还要超过那些做生意的店家。

我们的麻辣烫技术也是这么一丁点积累来的，先品尝别人家的然后再自己去琢磨改良与演化，就是到了今天我们的技术都处在不断的革新发展中，要不跟不上时代的变化就要落后，落后就没有生意，我们地理位置不优越就只有通过口味来拉住客人。记得创业初期，小娃麻辣烫只有5张桌子和一间低矮的小屋，在这样的情况下我们默默的做了5年，我们的老师就是客人，客人的要求就是我们的追求，这也成了我们今天教育徒弟的第一课。

二、小娃渐露尖角

10多年前我们的生意有了很大的起色，那时就有不少成都客人专程远道而来我们店就餐，小娃开始在当地餐饮界小有名气，这样有几年的时间我们都是在不断的摸索与创新中，那时我们收了第一个徒弟，现在还在乐山当地做麻辣烫，通过10年努力已发展成为乐山市中区较大的麻辣烫店，他自己在当地经营3家麻辣烫店，店名叫：飘香麻辣烫。

那时小娃麻辣烫就开始总结前几年的经营得失，然后慢慢的弥补不足并改进经营模式，以至后来生意更上层楼。那几年我们先后被乐山当地日报采访报道并被一些餐饮美食网所收录，有一次我们店居然来了几个俄罗斯的外交官在我店就餐，后来才知道是我们当地旅游局推荐过来的。外国友人走时对我们评价还不错，为此乐山晚报做了专题报道，我们当时也不知道，还是后来邻居买了报纸告诉我们的。

那几年我们四川省内就有不少徒弟慕名而来学艺，我们都是尽心尽力去以我们的经验教导他们技术以及开店经营的方法，其中有不少人创业成功，我们心中很是宽慰，毕竟我们也为社会的进步贡献了自己微薄的力量。

三、现在的小娃麻辣烫

小娃麻辣烫最近几年来发展的都不错，我们用自己10多年来努力换回的积蓄重新翻修了店面，耗资38万建成了如今的可同时容纳300人就餐地方特色小吃名店，小娃麻辣烫的名气无论在当地和国内业界也是与日俱增。小娃麻辣烫抱着真诚待人的原则对待客人和徒弟，后来更是有不少外地徒弟闲暇时间在网上为我们义务宣传，致使全国更多人了解我们，我们为此抱以诚挚的感谢。

如今小娃已桃李满天下。“牛华小娃”的品牌也在被大众认可和接受。这些年，“牛华小娃”麻辣烫被各级单位和政府机关评为“牛华名食”“全国火锅行业十佳单位”“中国绿色餐饮名店”《乐山味道》金子招牌 “四川电视台《吃八方》栏目推荐品牌等荣誉。但我们还是抱着一颗平常心去待人和做事，不求什么，只求做人心里安稳，让顾客满意而归，让远道而来的徒弟如意而回。

牛华小娃麻辣烫使产品在达到“香浓味美、健康营养”的同时，完全适应了大江南北各类人群的食用。从而拥有了13亿消费空间。运用现代科学规范的管理模式，让原本高利的传统产品，有了更高的利润空间。

麻辣烫可说是火锅的“简装版”，菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的一大把肉和菜放进翻滚的红汤中，几分钟后捞起，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子轻轻一捋，菜就纷纷掉落香油碟中，然后---开吃！虽然看起来没有火锅气派，很多店也很简陋，但是味道可是不摆啦！

1、品牌优势

“牛华小娃”麻辣烫以其独创的锅底料，采用绿色优质，经过特殊加工的上等原料，吸取南北火锅的精华，推出的大众串串香火锅,麻辣烫、酸辣粉等。四川电视台为此做过专题宣传报道。被政府机关授牌《牛华名食》，《乐山味道》金字招牌 被国家相关机构授牌《中国绿色餐饮名店》《地方特色美食推荐品牌》《中华餐饮名店》《全国火锅行业十佳品牌》，被列为乐山市五通桥区旅游局会员单位。

2、成本优势

从开业地点的选择，到设施的购买和技术管理人员的培训，总部将传授成功的经验，使投资相对减少。科学管理，集中采购，统一配送（也可随地区的优势自己选购）。将加盟的运营成本降到较低，。

3、主料优势

我们主张所有加盟店都不采用当地的普通料，一律统一外运。总部乐山久香鼎餐饮管理有限公司和四川本土企业签订长期供货合同。保证药材粉的纯正，清香四溢、回味香浓，营养丰富，绿色安全。

4、锅底优势

“牛华小娃”麻辣烫火锅底料选用优质豆瓣和16种上等中草药精心烹制而成，辣而不燥，温而不火，具有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活络，美容养颜之功效。经过不断的完善和改良已经形成香、辣、鲜特色并且各味协调，回味悠久，百吃不厌。

5、管理优势

乐山久鼎香餐饮管理有限公司旗下品牌“牛华小娃”麻辣烫实行统一形象，统一品牌，统一供货，统一指导和自我选择两种管理，在实践运营中，形成了具有自己特色的管理模式。在技术培训、财务管理、后期指导等方面加大力度，增加投入。保证加盟店在短期内步入正轨。

1、电话、网上咨询加盟有关事宜。

2、到加盟总店参观考察。

3、和总部负责人洽谈，提供身份证等相应资料。

4、签订合同，交加盟金，管理费，保证金。

5、培训人员、管理资料，设施计划，原料采购，广告宣传等。

6、开业。

7、技术人员定期巡视加盟店，发现问题迅速调整。

1、有强烈的创业意识、有吃苦耐劳的精神，有志于发展餐饮事业。

2、有一定的经济实力和投资能力。

3、具有较强的处理人际关系和财务管理能力。

4、经营场所面积100平方米以上，交通便利，一楼门市、美食广场、超市内外等店面敞亮，有停车位。

5、熟悉所在地各种情况，能和各主管部门处理好关系。

6、有餐饮经验者优先。

7、认同并自愿接受总部经营管理模式，企业理念。