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南京市烹小鲜餐饮管理有限公司旗下品牌烹小鲜知黄鱼品牌对食材品质、烹饪手段的“锱铢必较”，贯穿于餐厅的每一处细节。厨师严格选拔、菜品定时创新、餐厅装璜温馨、餐具格调高雅、音乐简约温暖。给食客们回家般的体验，回家般的温暖。同时满足加盟者的需要，形成差异化经营格局，为加盟商创建一个良好的平台。
烹小鲜知黄鱼致力于为食客呈现海鲜菜品的极致鲜美，在菜式设计上严格把关，坚持非精品毋出的经营理念，特色菜品非常惊艳，源于餐厅多年的潜心烹饪，看不见的“用心”，丰富对“鲜美”的想象。烹小鲜知黄鱼的生命线系于食材管理。餐厅严选食材，渔场优化冷链路线，精细存销管控，形成了一整套及时动态冷链运输管理模式。
烹小鲜知黄鱼品牌每天将远在300公里以外的深海野生黄鳞小黄鱼搬上餐桌，先鳞后腮处理，食材当日烹制，品质控制坚持精细化、标准化，想不到的“精准”，保证食客对“品质”的追求。
烹小鲜知黄鱼
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