时过境迁，昔日重庆老城气息已经渐行渐远，多少人扼腕叹息而又无可奈何。重庆火锅作为誉满华夏的特色美食，是重庆本土文化的较佳载体。忘记等于背叛，在快餐文化时代，用火锅记录老重庆的点点滴滴，留存老城之美，传播重庆本土文化，让更多人记住历史，这就是山城往事的品牌使命所在。

山城往事老火锅公司简介：

重庆烙印餐饮管理有限公司目前职工总数120余人，下辖技术中心、企划中心、人力资源中心、营运中心、市场中心、采购中心、财务中心、物资配送中心八大中心，管理团队平均学历在大专以上，平均年龄32岁，创始人均来原美国纳斯达克上市的管理咨询公司，是餐饮品牌打造、经营管理的权威；专业技术人员都是正统的科班出身，有十五年以上的技术研发经验。年轻化、高素质的精英型团队作战，有别于传统餐饮行业的“作坊经营”模式，为烙印公司树立强力竞争优势。

当众多餐饮企业抛弃传统文化，扎堆研究时尚、小资时，我们却埋头在传统文化中淘金。民族的就是世界的，烙印坚信这一点，并身体力行，打造一家将文化与美食进行完美结合的新型餐饮公司。很多人把餐饮行业定位为低端服务业，但烙印将其视为真正的高科技行业，我们要做餐饮业的华为，孜孜不倦的进行锅底、菜品、服务、文化、管理的创新，树立餐饮公司新形象。

民以食为天，烙印严格恪守商业伦理，把食品安全当做天大的事情来看待，以平等、自由、博爱的服务理念，带给客人朋友般亲切的用餐体验。通过组建重庆老城文化传承会、为失业者和乡镇农民工提供舒适的工作环境、接纳残障员工并给予他们公平的晋升机会、建立社区公益图书馆等方式，积极承担社会责任。烙印的成功，得益于抓“关键点”：品牌塑造、产品研发、操作标准、管理培训。烙印商学院自主研发的“餐饮管理生命树”，能够为门店持续盈利提供系统化支持。

烙印公司不鸣则已，一鸣惊人，先后被评为“中国绿色火锅”、“中国名火锅”、“全国绿色餐饮示范企业”、“中国餐饮业诚信经营示范企业”、“中国餐饮连锁加盟著名品牌”等荣誉，先后被《重庆晨报》、《重庆晚报》、《重庆商报》、《中国新闻网》、《重庆电视台》、《都市热报》等媒体报道，并入选《舌尖上的重庆》栏目推荐火锅品牌。把门店开到法国巴黎，在对食物最挑剔的法国人面前自信地亮出山城往事的招牌，在《米其林美食指南》中出现“山城往事”，是烙印的终极目标。

山城往事老火锅企业文化：

企业理念：大道之行 天下为公

企业价值观：勇气、速度、团结、创新

经营策略：总结经验、整合资源、专注深入

加盟理念：授之以鱼不如授之以渔

行事作风：一、结果；二、结果；三、结果

团队理念：亲爱精诚、成就彼此

服务理念：平等、自由、博爱

用人理念：敬业、担当、自信、感恩

管理理念：化繁为简

财富理念：价值交换财富

共同准则：烙印出品，必为精品

山城往事老火锅加盟问答：

1、为什么要交加盟费？

答：相当于自己开店考察学习、筹备开业、建立品牌等所需用花费的资金投入和精力消费，确保了加盟商少走弯路，尽快的成为老板角色，缴纳加盟金后盟主能保障加盟商的开业成功，这样想来是非常划算的，这只是你创业投资极其微小的一部分资金投入。

2、怎么理解“保证金”？

答：保证金是为了保证加盟商在盟主的经营特色体系中，加盟商对盟主合同的承诺，包括对加盟合同的有效实施以及对使用核心配料和产品物资配送和总部派往人员的工资的承诺和接纳保证，以及盟主授予加盟商使用知名品牌之后，如何维护品牌荣誉和企业形象的保证。根据加盟商营建面积的大小，适当的交纳保证金，店面面积在规定平方以上，公司规定加盟商向烙印公司一次性交纳一定金额的保证金。双方合同终止乙方未曾违背甲方合同规定事项，未拖欠甲方合同规定交纳的款项，甲方可退还乙方交纳的保证金余额（本金）。

3、什么叫做权益金?

答：权益金是对品牌的使用、维护费用。烙印公司每年都会投入大量的人力物力来进行品牌建设工作，不断完善品牌VI系统，增加品牌知名度。

4、加盟相关费用的具体付款方式是怎样的？

答：管理权益金和保证金是在签订正式加盟合同与附加合同之后一次性缴清，加盟费在店面开业满30天时缴清。物配货款实行先款后货，在确定向总部订货后三日内款项到位。

5、加盟商在前期需要准备哪些资料？

答：加盟者在了解到总部的加盟标准后，根据总部对加盟城市的要求选定加盟等级，并预估加盟店投入的总资金。如有合适的店面，需要先准备店面的外立面、内部平面及邻店街面状况的照片，所选市场的地图并在地图上标明选址所在地点，店面平面图。

6、加盟总投资包括哪些内容？

答：总部给加盟店的总投资预算中基本包含了加盟店所有前期投资项目，例如：门面转让费、门面租金、店面装修、店面装饰、设备及物资、装修期房租、装修期员工工资，前期宣传、开办费、保证金、加盟金、权益金等内容。

山城往事不只是火锅，还是重庆老城文化的一种缩影。“一餐一时代、一店一城市”，山城往事将成为世人尽享重庆美食文化的幸运之所，品读老城文化的较佳名片，重庆火锅的精神领袖。

山城往事老火锅主打鸡火锅风味美食，通过不断的研究，推出众多健康营养的美味菜品，满足了人们对于辣的各种需求。它专注于特色美食的研发与推出，在市场上有着属于自己的发展优势，商家投身其中，就可以获得多方面的支持。山城往事老火锅加盟如何？吸金的好项目！

很多人说重庆这座城市是文化沙漠，看重庆火锅品牌就略见一斑。我们对此不以为然，重庆不缺少美，缺少的只是发现美的眼睛。以艺术家的挑剔眼光来塑造山城往事品牌，树立重庆火锅新形象，掀起重庆火锅界的“文艺复兴”。

一、品牌支持

同山城往事一起分享十多项国家及省（市）荣誉，新闻媒体的宣传报道、品牌推广工具和物料。

二、商圈分析、选址规划支持

选择在合适的地点开设店面非常重要。山城往事通过一套完整的选址工具，对每一个备选门店进行系统分析，由专业的调研人员制定调研方案并指导方案实施，对本地的竞争对手、消费者偏好、价格水平等进行调研，评估其所在商圈的市场空间和成长潜力，撰写投资可行性分析报告，预估店面未来的盈利情况，供加盟商参考。

三、店堂规划支持

总部专业营建师现场规划设计，根据加盟店实际状况，制定店面整体装修方案、大件设备采购清单，合理规划前厅与厨房。

四、店面美学设计支持

一流的终端美学设计团队，为加盟店定制一套终端美学设计方案，塑造别具一格的店面，成为整条街上一道亮丽的风景线。别人是在做装修，而我们则是在完成一件艺术品。

五、专业手册支持

为了让加盟商尽快进入经营状态，特配专业手册一套：《厨政管理手册》、《技术手册》、《人事管理手册》、《服务手册》、《营销策划手册》、《营运手册》、《财务管理手册》、《开业指导手册》等。

六、装修辅助支持

烙印公司为加盟店提供装修辅助支持，在装修过程中提供建议、监督施工质量，让加盟商少走弯路，避免装修陷阱，节省装修费用。

七、人力资源支持

协助加盟店完成餐厅组织架构、人员配置、员工招聘、岗位职能、薪资待遇体系。

八、系统培训支持

在加盟店装修期间，烙印黄埔为加盟店团队免费提供全系列的理论+实战培训支持，节省大量的培训费用，提高团队的执行力，让加盟店全体人员提前进入工作状态。

九、产品技术支持

1、协助开业前期的产品定位、产品组合设计、产品定价、产品卖点提炼、菜单定制。

2、根据各地实际经营状况和饮食习惯适度调整锅底味道。

3、针对不同区域市场，持续不断地进行技术、新产品开发，提升加盟商区域市场的竞争能力。

【第一阶段】开展前期市场分析服务（签定意向合同书后）

1、专业的市场调研人员为您：结合市场实施选址工作并作出市场商圈分析。

2、了解同行针对消费群体作出产品定位分析；

3、与您交流结合市场需求作出总额投资分析；

4、结合投资额度及当地消费作出经营回报分析；

【第二阶段】开展前期营建服务（签定正式加盟合同书后）

1、根据市场分析，结合场地；确定加盟店的装修风格及档次。

2、现场测量进行店面设计（餐厅平面图、门头效果图、功能设置图、设备布置图、局部立面图，文化点缀图）；

3、对店内营建设施设备提出计划及参考价格；

4、结合设计图及材质要求进行竣工验收。

【第三阶段】开展前期营运服务

1、根据加盟店平面布置图，设置店内人员编制表格（平、淡、旺季）的人员需求，指导加盟店进行前期人员招聘；

2、免费为加盟店培训3-5名学员（前厅、后厨管理及生杀技术、厨房汤料技术、财务知识等），为期7天-15天的理论、实践专业培训，考核合格后颁发学员上岗证；

3、根据加盟店装修进度进行店内物资订购（餐桌椅、餐具、原材料、文化装饰品等）；

4、制作开业到计时表格，协助加盟商进行前期证照办理等基础工作的开展；

5、对市场调研制作开业策划方案，与加盟商交流并达成一致，确保一炮走红；

6、确定开业支持人员（前厅经理1名、后厨技术经理1名），与加盟店学员交流，共同参与该店筹建工作；

7、进行加盟店市场调研、同行考察，制作符合当地消费者喜欢，并能接受的特色菜单。

【第四阶段】开展中期营运服务

1、加盟店开业前3-5天，公司支持人员到达加盟店开展前期营运支持工作；

2、对加盟店招聘人员进行复核，配合店内经理开展员工前期培训；

3、督促并协助加盟商对证照等行政资质的办理，保障正常营业；

4、负责对加盟店物资的计划及清点，并协助加盟商建立帐目；

5、执行前期营运部与加盟商达成的开业策划方案及促销方案；

6、负责对加盟店水、电、气、等相关设施、设备的检查及调试；

7、再次对市场进行深入调查，结合当地风味、风俗，对特色锅品、菜品再次做好调试工作。

8、协助加盟店顺利开业，逐步规范加盟店前厅管理及服务流程，与加盟商交流、沟通后制作后期营运计划。

【第五阶段】开展后期营运服务

1、营运部每周至少一次对加盟店进行电话询访，了解加盟店经营中存在的问题并进行营业数据的统计。

2、每月针对加盟店营业费用报表作出详细分析，提出费用管理办法；

3、每年一次到店询访，诊断加盟店经营中存在的问题,提出解决方案并传授新品、新技术；

4、每个重大节假日，负责提供节日促销方案供参考；

5、公司每年开展一次“加盟商经验交流会议”， 达到资源共享，共同提升的目的；；

6、多条服务热线24小时开通，为加盟商提供咨询服务、解决经营中的紧急、疑难问题。

一、具有创业精神、经营意识较强、积极上进、诚实守信，有长远的市场拓展战略目标。

二、了解并认同山城往事的品牌文化内涵，自觉维护山城往事品牌形象。

三、合作态度：自觉遵守总部经营管理规定、认真对待指导与监督，严格遵守总部对原材料的采购质量要求及山城往事品牌VI系统标准化物资（桌椅、服装服饰、餐具、门牌、装饰品等）要求。

四、有充裕的资金用于开设店面和维持店面的运营，不拖欠相关款项。

五、一定的地方影响力、人脉资源，较强的人际关系处理能力。

六、高度重视、认真参与总部安排的各种培训。

七、本人及家庭成员身体健康状况良好。

八、省、市级区域代理资格：具有1年以上成功经营山城往事加盟店的经验、且效益良好、与总部配合默契，遵守总部各项管理制度、实力雄厚者方可代理。