食客唯鲜作为上海鼎然商贸旗下着名的中式快餐品牌，秉承“诚信第一，品质至上，精益求精，追求”的经营理念，学习总结中、西式快餐管理之经验，以美味家常菜为主，西式经典佳肴为辅，兼容粤，湘，沪各地风味美食，博彩众长，推陈出新，特邀全国美食大师及专家，潜心研究产品口味调制与新品开发。

食客唯鲜中式快餐公司介绍：

上海鼎然餐饮管理有限公司于2003年9月19日成立于中国上海，是一家集招商加盟、品牌策划、产品定位、技术设备配送于一体的大型餐饮管理企业。目前，公司旗下发展有比克利汉堡、鼎然咖啡、鼎然商贸、食客唯鲜、德得士、左八右九等多个中、西式餐饮品牌。加盟店涉足海内外，据统计，目前全球已突破1500家。公司成立以来，通过自营或特许经营多年积累下来的成功经验，业已形成一套完备的连锁加盟经营模式，彻底实现了原料采购、后勤生产、烹制设备、员工操作、加工标准五位一体的标准化体系。不断借鉴和学习国内外先进的管理模式，引进餐饮界顶尖人才，打造属于自己的品牌文化，加紧实现企业规范化、连锁化、国际化的长远目标。

食客唯鲜中式快餐品牌介绍：

食客唯鲜中式快餐产品涵盖营养粥品、拉面米线、特色炒饭、精美盖饭、商务套餐、营养套餐、儿童套餐、功夫煲仔、日式拉面、日式饭类、风味炸烤、汉堡蛋挞、美味小食、甜品小吃、开胃小菜、冷热饮品等标准化的中式正餐与配餐，多达几百品种的产品储备，满足不同地域、不同年龄层次消费者的用餐需求。餐厅采用自助式点餐的形式，消费者可以以实物为标准，选择自己喜爱的菜品，方便快捷。

食客唯鲜将中华传统美食的精髓与西式快餐的理念完美融合，把高档菜品大众化，美味佳肴标准化，传播现代与传统和谐并存的中国新餐饮文化，开辟了以中国传统美食为特色的中国快餐新标准，打造出中国较具影响力快餐品牌之一！

食客唯鲜中式快餐加盟选址建议：

对于中式快餐店而言，选址非常重要。所谓酒香也怕巷子深，如果光是菜品叫座却没有客人，餐厅的生意还是上不去。

一、了解自己和顾客

一个品牌要知道哪些地方适合开店，首先要了解自己，清楚产品、服务、环境和价格的组合在整个市场上处于什么水平，还要了解自己的目标顾客，实际上更为哪些顾客所接受和偏爱，目标顾客的购买力、年龄层次及饮食习惯等因素。

食客唯鲜以中式快餐为主要经营项目，人均消费为10—25元之间。我们的主要目标消费群体为上班族工作餐、商务人群简单商务餐、逛街、休闲人群用餐。

最后针对餐馆的模式来发展一套顾客档案，使用生活方式分隔系统，将人群与菜品分别进行分析与匹配，大致规划不同区域的经营方式与方向。

二、了解竞争对手

竞争对手不仅是敌对关系，是店址的竞争者，也是选址时的参照物。要了解主要竞争对手的目标顾客有什么特征？重点在那些区域开店？选址策略是什么？他们在选址中有何成功与失败之处？对于那些自己的产品、服务、环境和价格的组合与哪些竞争品牌更为相似，与哪些竞争品牌能形成互补关系？某一特定店址所在商圈内竞争对手的生存情况如何？

三、熟悉主要商圈

主要是研究重点城市的主要商圈的特征，了解商圈是以商业为主还是以商务为主，是市级商圈还是区域或社区商圈，商圈内的主要商业形态是什么，商圈辐射能力如何，餐饮竞争情况，客流的数量和特征等。结合自身的市场定位，明确市场布局，明确哪些地方可以开店。

根据调查为餐馆模式模拟出理想地点，估算出来的餐馆年销售额目标，与此餐馆模式的主顾客群地区(如5英哩)，来给予每个变数一个价值数。然後按这些变数与某种特定餐馆模式的相关关系，依重要性来区分为主群体与次群体。

四、广泛寻找店址信息

选址技巧一：跟随竞争者。

1.确定跟随对象，进入某区域前，先调查该区域内的竞争者，从中选择那些在店址方面与自己相近且成功的。

2.以竞争者店址为中心，向四周扩散式选址。扩散区域要控制好，不能无限制地缩小(如在同一幢楼里、隔壁或对面)或扩大(如超出了该店所处的商圈)，依据自身情况具体对待。

选址技巧二：自己扫街。即是说，自己亲自或派人实地考察，现场发现可用店址的机会。

1.确定重点区域。在扫街钱要制定一个详细、科学的路线图，以免重复或遗漏。

2.准备好扫街工具。包括纸，笔、照相机、房屋基本情况表等记录工具，带上移动电话，当地地图和自己制定的路线图。

3.现场考察。对于公开的店址租售信息，一旦发现要立即联系了解基本情况，并记录在《房屋基本情况表》，较好能现场看房或约定看房时间。如果该址符合基本条件，还要拍摄店内外的各种照片，以便其他人也能获得感性认识。

4.每天扫街结束后，一定要做个完整的记录并进行总结，尤其要认真整理《房屋基本情况表》，以便将来审核、评估店址。如果有几批人分头扫街，则每天还应碰头，互相交流信息。

5.对所有的备选店址分别评估、谈判，直至最终签约。

要想选好一个店址并不是那么容易，投资者要仔细考察，认真对比，这样选出来的店面才能有更好的发展。

五、可行性分析

选址开店是一项风险很大的投资，可行性分析可以重点从和风险两方面进行。对某些特定店面与区域的评估数据都会与模拟理想地点的对应变数来作比较，与理想地点变数值越小，说明经营成功几率越大。

一旦某一区域的变数都与模拟理想地点作过比较後，此区域内的每个店面都会获得一个综合指数。这个过程不仅可以让每个店面都可以与年销售额目标作比较，也可以让这些店面互相比较，以决定那个店面有较高的成功率。

六、做出正确的决策

明确了店址未来的预期及实现的可能性与风险，就能一个店址是否可行做出判断。但选址决策时还要参照开店目的、资金情况、发展战略等因素，如果是为了迅速获取，就要求店址的各方面条件都很好，投资回收期很短；如果是为了推广品牌，要求店址可见度高，客流量大，对回收期要求不高；如果是抢为了占市场，只要店址所处的商圈和位置较好，成熟度不高也没关系，这要求企业有充实的资金支持。有了充分的选址调查和分析，做出正确的选址决策并非是难事。

食客唯鲜还定制了专用装修材料专供连锁店使用，行业罕见，模仿者望而兴叹无法仿制。高雅的装潢、轻柔的音乐、洁净的店堂、体贴的服务、丰富的促销形式满足了消费者对品牌、时尚、亲情等多方面的心理需求，无论是高贵优雅的店堂风格还是温馨规范的服务标准，食客唯鲜都已成为中国快餐行业的风向标。正因如此，食客唯鲜所到之处总能引发轰动风潮，不但成为当地“招牌”美食，更成为城市里一道道靓丽的风景线！

1. 品牌优势

上海鼎然餐饮有限公司旗下的品牌之一食客唯鲜，其品牌本身就是巨大的无形资产。食客唯鲜，将中华美食的精髓与西式快餐的理念完美融合，传播现代与传统和谐并存的中国新餐饮文化，开辟了以中国传统美食为特色的中国快餐新标准。公司成立以来，秉承“诚信第一，品质至上，精益求精，追求”的经营理念，学习总结中西式快餐管理之经验，以美味家常菜为主，西式经典佳肴为辅，兼容粤，湘，沪各地风味美食进行优化组合，博彩众长，推陈出新，把高档菜品大众化，美味佳肴标准化，突出快速、健康、营养之中式快餐特点，以“让我的微笑感染您，把我的快乐带给您”的服务理念，打造出中国较具影响力快餐品牌之一！

2. 产品优势：

食客唯鲜特邀全国美食大师及专家，组建了庞大的产品研发队伍，潜心研究产品口味调制与新品开发。持续不断的新品更新，保持了食客唯鲜强大的产品竞争力；配方的料包化改造，使得生产过程流程化，仅需简单操作，即可保证口味完全统一。系列产品涵盖营养粥品、拉面米线、特色炒饭、精美盖饭、商务套餐、营养套餐、儿童套餐、功夫煲仔、日式拉面、日式饭类、风味炸烤、汉堡蛋挞、美味小食、甜品小吃、开胃小菜、冷热饮品等标准化的中西式正餐与配餐，多达几百个品种的产品储备，覆盖各地消费者不同的口味与偏好需求，满足不同年龄层次的用餐需求，大大丰富了产品的多样性，让每一位光临的顾客都可以找到他所喜欢的美味。无论是情侣约会、家庭就餐、朋友相聚、商务洽谈，食客唯鲜都已成为大众消费群体的。

3. 标准化优势：

食客唯鲜制胜的重要法宝之一就是实现了中式快餐标准化，这也是食客唯鲜从快餐行业中脱颖而出，与洋快餐相媲美的重要因素。食客唯鲜用颠覆性思维创造了简单的傻瓜式操作，成为国内攻克中式快餐标准化难关的领先企业之一，具有划时代的意义。食客唯鲜的标准化是原料采购、后勤生产、烹制设备、员工操作、加工标准五位一体的标准化体系，整套体系的应用，实现了简化管理、缩短生产周期、提升食品质量、降低人力与资金的消耗、提高经济效益等多方面显着作用，也正是食客唯鲜品牌核心竞争力的重要元素。食客唯鲜各种标准化管理手册，细化至每个操作步骤，配方物料秤量到“克”，各种节日促销精确到“小时”，店内外广告牌的悬挂准确到“厘米”，店堂恒温控制到“度”，自动化的收银系统“账、款”精确到“分”，店员工资控制到“时”，成本及率控制到“小数点”，食品安全卫生等各岗位工种责任明确到“人”，店堂保洁专人保证到“随时随地”，保洁时间控制到“分”！

4. 环境优势：

食客唯鲜率先开创了“时尚休闲＋现代快餐”的新颖经营模式，新颖的店堂环境充满时尚和休闲元素，是时尚休闲与现代快餐的完美结合，给顾客呈现出独特的艺术氛围和价值。形象门头采用当今较时尚的吸塑工艺，整体感强烈，极富视觉冲击力，搭配食客唯鲜独有的形象灯带，无论白天夜晚，都令人眼前一亮，满足了人们对流行、新鲜事物的追求；餐厅内部整体空间以暖色为主色调，集合最前沿的装饰手法与样式，舒适温馨、整洁明亮，充满时尚、休闲氛围。

1、咨询加盟事宜

2、考察访问总部

3、参观直营店、品尝菜肴

4、阅读公司提供的详细资料

5、项目洽谈，填写加盟意向申请表

6、审查加盟申请资料，签订意向合同，交纳定金

7、免费上门协助选址，商圈调查评估，测量房屋

8、签订正式加盟合同

9、总部提供专业装修设计，指导店面装修施工

10、总部提供装饰材料供应支持

11、设备订购、安装、调试

12、餐厅人员招募

13、总部标准规范化服务、技术及管理培训

14、提供全套经营实战管理手册

15、总部直营店现场操作实习

16、总部提供申办营业执照相关手续

17、总部免费提供上门开业指导，跟踪经营状况，提出合理化建议

18、总部根据加盟店经营状况，对餐厅运营进行规范和调整

19、总部新产品免费培训指导，提供餐厅促销方案

20、总部为提升加盟店经济效益与品牌形象，提供持续不断的经营指导和服务

1.申请加盟者需符合下列条件：

① 信赖食客唯鲜品牌影响力；

② 认同食客唯鲜的企业文化与经营理念，了解食客唯鲜产品及营运模式；

③ 能接受总部的统一管理模式，积极参与总部的技术提升培训；

④ 具有较强的进取精神，有一定的经营背景和经验，有企业家的精神；

⑤ 具有强烈的团队合作意识，能够与人和谐相处，注重协调关系；

⑥ 具备一定的资金实力，能够满足加盟店的启动资金要求；

⑦ 具有商业成熟，或具有潜力和消费能力的经营场所；

⑧ 愿意全身心地投入，将食客唯鲜视为自己的事业。

2. 具有下列特征还不适合申请加盟：

① 不愿全身心投入食客唯鲜加盟事业；

② 加盟食客唯鲜只是短期投资、赶潮流、无长期经营意愿者；

③ 加盟食客唯鲜目的不是为了经营，而是为了显示、炫耀显赫身份者；

④ 唯利是图，不重视消费者利益，缺乏以客为尊的服务理念；

⑤ 自以为是、自主性太强、很难与人沟通者；

⑥ 认为加盟后，一切全靠总部，自身不需努力者；

⑦ 认为加盟后，能否赚钱总部须负较大责任者；

⑧ 对行业缺少信心，缺乏勇气与魄力，怕失败输不起者。