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湘扉老长沙臭豆腐隶属于上海市湘扉餐饮服务有限公司，创立于2022年，总店位于上海市浦东新区。湘扉老长沙臭豆腐公司集原材料源头采购、产品研发、加工生产、物流品控于一体,与大型食品生产企业建立了密切的合作,为全国合作客户与顾客提供安全、美味的好产品，并在全国各省市设立仓储配送中心。
湘扉老长沙臭豆腐精选颗颗饱满的黄豆来做原材料的。把豆腐胚用秘制老卤水浸泡24小时以上，所以制作出来的臭豆腐外表能呈现青黑色，质地还格外细腻。高温炸过的臭豆腐外焦内软，鲜香可口，深受大众喜爱。用纯正菜籽油，在一米多宽的大铁锅里炸上个4分钟，炸到表皮酥脆，内里仍有豆腐的绵嫩。滤出多余的油后，将每一块膨胀的臭豆腐“无情地”戳破，再浇上一勺文和友秘制的剁辣椒和高汤，爆汁。刚出锅的臭豆腐，集酥脆和细腻于一身。轻轻一咬，汤汁瞬间在唇齿间蔓延，酥脆的外皮上似乎还有油星跳跃。
湘扉老长沙臭豆腐
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