我们的浓缩咖啡饮料专用豆，绝不假手他人或由国外烘焙，全由自己的专业师傅亲手操炉，确保咖啡豆较重要的新鲜度。不容讳言，创业之初我们也迷信国外品牌，从西雅图进口烘焙好的咖啡豆，却让我们饱尝不新鲜的苦头，因为浓缩咖啡豆的烘焙度很深，容易走味，一旦出炉，不论以真空包装或单向排气阀，都无法确保重焙豆的新鲜度，大约一两个月风味就已走衰。

一、国际咖啡市场处于成熟阶段

很多人的都不知道，咖啡原豆是世界上第二大交易额的商品。全球有七十多个国家生产咖啡，年产量达一百万袋，咖啡业的发展为全世界一亿人口提供了就业机会。国际咖啡组织出口成员国的咖啡产量占全球总产量97%以上。而在年零售额超过700亿美元的世界咖啡消费市场上，国际咖啡组织成员国的咖啡消费量占65%.除了传统的高产量地区巴西、哥伦比亚以外，近几年亚洲的越南也正逐渐成为咖啡产量大国。相信未来的咖啡市场将呈现出一派繁荣。

二、国内咖啡市场开发潜力巨大

加入WTO经济快速发展的中国，人们的生活水平在不断提高，咖啡这种西式饮品正在被越来越多的国人所接受，随之而来的咖啡文化正充满生活的每个时刻。咖啡不再仅仅是一种饮料，它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起，体现出高品质的现代生活；或是交友谈心，或是商务会谈，或是休闲怡情，尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。

a）从国内整体市场上看

统计显示，拥有500万人口的芬兰，每年的咖啡消费量为100万包。而拥有13亿人口的中国如今咖啡年消费量仅为20万-40万包。从这一比较中可以看出，中国的咖啡消费市场前景非常广阔。而同时中国潜在的咖啡消费者约为2亿至2.5亿人，这已与目前世界第一大咖啡消费国美国的市场不相上下。

b）从增长速度上看

目前中国人的咖啡消费仍然不大，但增长势头非常可观，中国咖啡消费年增长率为15%,而世界咖啡消费年增长率仅为2%.同样有数据表明，1998年起中国的人均咖啡消费量正以30%的速度逐年递增，未来几年中国有望成为全世界较具潜力的咖啡消费大国。

c）从人均消费上看

据相关的数据统计，欧美的发达国家平均每个人每年的咖啡消费量为500杯以上，有些甚至超过1000杯，如芬兰、瑞典。近邻的日本人年均消费200杯、韩国人年均消费140杯。而目前平均每个中国人每年的咖啡消费量仅有4杯，即使是北京、上海、广州这样的大城市，平均每人每年的消费量也仅有20杯，相比之下，中国的咖啡消费市场有着发展上升空间。

三、连锁加盟咖啡店的优势大

咖啡在中国遍地“发芽”.据国际咖啡组织提供的资料，近年来，咖啡的种植和消费在中国的发展令世界瞩目。北京、上海、广州等大中城市的咖啡馆也如雨后春笋般地涌现。另外，文化的魅力就是市场的魅力。现在全世界有越来越多的人选择咖啡陪伴自己度过许多惬意时光，咖啡丰富着人们的生活，而中国的咖啡文化也日渐浓厚。今天连锁经营应运到商业上，被赋予了新的含义。咖啡的消费很大程度上是一种感性的文化层次上的消费，文化的沟通需要的就是咖啡店所营造的环境文化能够感染顾客，并形成良好的互动体验。随意走进一家LUCCA手工咖啡店，无论是墙壁的喷画还是外卖纸袋或是一张精致的卡片，处处折射出一种令人心仪的咖啡人文文化，徜徉其中，流连忘返。

21世纪，随着人们丰富的生活水平在不断提高，咖啡这种西式饮品正在被越来越多的国人所接受，随之而来的咖啡文化正充满生活的每个时刻。咖啡不再仅仅是一种饮料，它逐渐与时尚、品味、个性、自我、商务、休闲紧紧联系在一起，体现出高品质的现代生活。